U našem ponašanju kolača od rabarbara, krem puni kore pekmeza.
Cal / Serv: 525 Prinosi: 8 kora sastojaka: 1/2 c. polovice pekana 1 c. nemasno brašno 1/2 c. šećer 8 žlica. maslac 2 velika žumanjka 1 žlica. ekstrakt vanilije 1 veliki bjelanjka 1 žličica. vodeni krem: 4 c. rabarbara c. šećer 1 žličica. limunova korica 1/4 žlice. sol 2 velika jaja 1 veliki žumanjak 1 1/4 c. teška krema 1 1/2 žlice. smjer kukuruznog škroba- Pripremite kore: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U posudi za obradu hrane opremljenoj metalnom lopaticom obradite pekane dok fino ne porumeni. Dodajte brašno i šećer; postupak dok se ne kombiniraju. Dodajte maslac, žumanjke i vaniliju. Postupak dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Pritisnite na dno i na bočne ploče od pita od 9 inča; prešite duž ruba, tvoreći ukrasnu koru. Zubima vilice ubodite dno i stranice kore. U maloj zdjeli pomiješajte jaje od bjelanjaka i vode. Dno i stranice kore premažite jajetom bijelom smjesom. Pecite do zlatno smeđe boje - 10 do 12 minuta. Prebacite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.
- Pripremite krem od mlijeka: Smanjite temperaturu u pećnici na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte rabarbara, šećer, limunovu koricu i sol. Žlica u koru.
- U srednjoj posudi pobijte jaja i žumanjak. Dodajte vrhnje i kukuruzni škrob; miješati zajedno. Posolite preko rabarbara.
- Pokrijte stranice kore aluminijskom folijom da spriječite pregrijavanje i pecite dok se krem ne zavaruje - 25 do 30 minuta. Prebacite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi. Poslužiti.
