Ova nadogradnja s jednim loncem čini klasično istočnoeuropsko jelo još jednostavnijim za pripremu kod kuće, s istim kremastim, turobnim i zadovoljavajućim okusima originala.
Stvari koje će vam trebati
3 žlice maslaca
Gljive dugmeta 8 unci, narezane
1 srednji luk, narezan na kockice
2 češnja češnjaka, narezana na kockice
1 kilogram govedine
2 žličice paprike
1/4 šalice suhog bijelog vina
4 šalice (1 četvrt) goveđeg juha ili zaliha
1 1/2 žličice soli
1/2 žličice papra
8 unci sušene rezanci od jaja
1 žlica kukuruznog škroba
3/4 šalice grčkastog jogurta s punim mlijekom
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
1. korak: Skuhajte gljive
U velikoj tavi za umake rastopite 2 žlice maslaca i dodajte gljive, plus 1/2 žličice soli. Kuhajte oko 5 minuta dok ne omekša i omekša. Ostavite na zasebnom tanjuru.
Korak 2: Smeđite luk i govedinu
Na istoj tavi dodajte preostalu 1 žlicu maslaca zajedno s lukom i češnjakom, kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta dok ne omekša. Dodajte govedinu i smeđu boju oko 5 minuta.
Kad govedina porumeni, dodajte vino, papriku i preostalu sol i papar. Kuhajte oko 2 minute dok se vino ne smanji barem na pola.
Korak 3: Dodajte rezanci
U posudu nalijte 4 šalice zaliha i dodajte gljive zajedno s rezancima. Donesite na laganoj vatri i kuhajte oko 6 minuta.
4. korak: zgusnite se po potrebi
Ako vam umak nije dovoljno gust, izvadite otprilike 1/4 šalice u mjernu šalicu. Umiješajte kukuruzni škrob i zatim vratite cijelu stvar u tavu.
5. korak: Završite s jogurtom i peršinom
Nakon što rezanci postanu mekani, umiješajte jogurt i pospite peršinom.
