Slatke suhe šljive odvajaju rabarbarinu trpkost u ovom lako pripremljivom receptu.
Cal / Serv: 252 Prinosi: 16 Sastojci Povrće za kuhanje povrća lb. rabarbara 2 1/2 c. nemasirano svestrano brašno 3/4 c. nasjeckani bademi 1 žličica. prašak za pecivo 1 tsp. soda bikarbona 1/2 žličice. mljeveni muškatni oraščić 1/2 žličice. sol 1/4 žlice. mljeveni cimet 1 c. čvrsto pakiran svijetlosmeđi šećer 1 1/4 c. Maslac od mlijeka 1/2 c. biljno ulje 1 veliko Jaje 1 žlica. ekstrakt vanilije 1/2 c. suhe šljive- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Lagano premažite šesnaest šalica za muffine od 2/2 inča s sprejom za kuhanje. Operite stabljike rabarbara; grubo nasjeckajte i stavite na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, bademe, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, muškatni oraščić, sol i cimet.
- U srednjoj zdjeli s mikserom na srednjoj brzini tucite smeđi šećer, pinjeno mlijeko, ulje, jaje i vaniliju dok se ne sjedine. Umiješajte u smjesu od brašna samo dok ne navlaži; tijesto će biti gnojno. Rabarbaru i suhe šljive narežite na tijesto. Žlicu tijesta stavite u šalice za muffine.
- Pecite muffine sve dok tester za torte umetnut u sredinu muffina ne izađe čist - 18 do 20 minuta. Ostavite da se ohladi u tavi 5 minuta. Prenesite muffine na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana.
