"Kad vam nedostaje vremena, koristite konzervirane pečene poblane." - Marilyn Slezak, Olathe, Kansas
Cal / Serv: 453 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 35 min Ukupno vrijeme: 1 sat 0 min Sastojci 2 poblano paprike 1/2 lb. svinjetina chorizo 1 žlica. maslinovo ulje 1 mali žuti luk 2 češnja češnjaka 2 šljiva rajčice 1/4 c. svestrano brašno 1 c. blijedo meksičko pivo, poput Tecate ili Corone 1/2 oštrog cheddara 1/2 lb. Monterey Jack 1/4 funte Mozzarella 2 žlice. Sjeckani svježi cilantro Tortilla čips Smjernice- Pečene paprike se prže izravno ispod brojlera ili preko otvorenog plamena, okrećući se često dok ne naduve i pocrne na sve strane, 6 do 8 minuta. Stavite u veliku zdjelu, čvrsto pokrijte plastičnim omotom i ostavite da odstoji 15 minuta da se pari. Kad se dovoljno ohladi da podnesete piling nožem za ljuštenje kože. Odrežite krajeve stabljike i uklonite sjemenke. Papriku nasjeckajte na 1/2 komada i stavite na stranu.
- U velikom loncu na srednje jakoj vatri kuhajte chorizo, razbijajući dok se kuha, oko 6 minuta. Prorezom žlicom prenesite chorizo na tanjur obložen papirnatim ručnikom; Staviti na stranu. U isti lonac dodajte ulje, luk i češnjak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne probije, 5 do 7 minuta. Dodajte rajčicu i rezerviranu papriku te kuhajte, povremeno miješajući, dok većina sokova od rajčice ne ispari, oko 2 minute. Prelijte brašno preko smjese rajčice i kuhajte, neprestano miješajući, 3 minute. Umiješajte pivo i povećajte toplinu do srednje jaku, povremeno miješajući dok smjesa ne zavre.
- Smanjite toplinu na tiho i umutite u sireve, po 1 šalicu, dok smjesa ne postane glatka. Prebacite u mali lonac s fondijima ili polako postavite štednjak. Pospite rezerviranim chorizo i cilantrom. Poslužite s čipsom od tortilje.
