Ove bespuće bučinih kolača s bučinim prelivom od brusnica čine nezaboravan završetak vaše večere Dana zahvalnosti.
Cal / Serv: 428 Prinosi: 8 sastojaka 3 c. Mrvice kolačića od gingernapa 2 žlice. cimet 1 1/2 štapića nesoljeni maslac 2 3/4 c. šećer 1 c. svježe brusnice 1/2 c. mlijeko 1 žličica. nezaslađena želatina 1 c. kaširana bundeva 2 žlice. rakija ili konjak 1/4 žlice. mljeveni muškatni oraščić 1/4 žlice. mljeveni klinčići 4 velika žumanjka 1 c. teška krema Smjerovi- Napravite ljuske ljuske: zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte mrvice kolačića od đumbira, 2 žličice cimeta i maslac. Dno i stranice osam 3 1/2-inčnih posuda s tartletima uklonite dnom mješavine s mrvicama. Prebacite ljuske tartleta na lim za pečenje i pecite 10 minuta. U potpunosti se ohladiti.
- Napravite preljev od brusnica: U maloj tavi na jakoj vatri ukuhajte 2 šalice šećera i 1/2 šalice vode. Dodajte brusnice i kuhajte dok tek ne počnu omekšavati. Izvadite brusnice s prorezanom žlicom u malu zdjelu i stavite na stranu. Rezervirajte sirup od brusnica za drugu upotrebu.
- Napravite nadjev: Napunite veliku zdjelu ledom i vodom i stavite je na stranu. U malu zdjelu stavite mlijeko, preko njega pospite želatinu i odložite. U velikoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, 3/4 šalice šećera, rakiju, preostali cimet, muškatni oraščić, klinčić i žumanjke. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, sve dok smjesa ne počne bubnuti i termometar očita 140 stupnjeva F. Pomiješajte u mliječnoj smjesi, kuhajte još 1 minutu, prebacite smjesu u srednju zdjelu i stavite iznad pripremljene kupelji za led. Povremeno miješajte, dok se ohladi - oko 10 minuta. Izmiksajte šlag u ohlađenu smjesu od bundeve, napunite pripremljene školjke i glatke premažite. Hladite 6 sati ili preko noći. Svaki tartlet premažite žlicom kandiranih brusnica i poslužite hladno.
