Osvijetliti! Zamijenite slaninu pilećom kobasicom, zamijenite Manchego švicarskom s malo masnoće i upotrijebite zamjenu za jaja za uštedu 179 kalorija i 22 grama masti po obroku.
Cal / Serv: 461 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 20 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 45 min. Sastojci 2 lb. prstohvat krumpira 12 oz. slanina dimljena od jabuka 1/4 c. javorov sirup 1/2 žlice. kajenski papar Maslac za pečenje 6 oz. isjeckan Manchego sir 5 luka 6 velikih jaja 1 c. punomasno mlijeko 1/2 žlice. soli 1/2 žlice. Svježe mljeveni papar Smjernice- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U međuvremenu, u srednje loncu na jakoj vatri prekrijte krumpir vodom i dovedite do vrenja. Smanjiti na laganoj vatri; kuhajte dok krumpir ne omekša, 10 do 15 minuta. Ocijedite krumpir i ostavite da se odmori dok se dovoljno ohladi da podnese. Svaki prerežite na pola po dužini. Staviti na stranu.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte slaninu do hrskave, oko 6 minuta po strani. Skinuti tavu s vatre i umiješati javorov sirup i kajenski sirup. Staviti na stranu.
- Maslac za pečenje od 2 četvrtine i stavite na stranu. U velikoj zdjeli promiješajte smjesu od krumpira i javoro-slanine, plus sir i škampe da se sjedine. Prebacite u pripremljeni lim za pečenje. Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, sol i svježe mljevenu papriku da se sjedine. Polako prelijte krumpirnom smjesom. Pecite dok vrh ne poprimi zlatnu boju, oko 50 minuta.
