Kuhar Steven Satterfield otkriva recepte svoje bake za obiteljski specijalitet, kiseli luk. Prilikom kiselosti vlastitog proizvoda započnite s sterilizacijom čiste staklene posude za konzerviranje od 1 kvadrata i poklopite u loncu s kipućom vodom 15 minuta. Koristite gumice za uklanjanje poklopca i staklenke koji bi i dalje trebali biti vrući kada se napune okra.
Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 1 lb. okra 1 mali slatki luk (poput Vidalia) 1 češanj češnjaka 1 suhi čili (na primjer ancho ili chili de arbol) 1 žličica. crne paprike 1 žličica. sjemenke korijandera 1/2 žlice. sjemenke senfa 1/2 tsp. sjemenke komorača 1/2 žlice. cijela papričica 2 cijela klinčića 2 c. jabučni ocat 2 c. vode 3 žlice. Kosara sol 1 tbsp. Uputstva za šećer- U steriliziranu staklenku napunite okra, luk, češnjak, sušeni čili, crne paprike, sjeme korijandera, senf, sjemenke komorača, miris i klinčić.
- U velikom loncu na jakoj vatri pomiješajte ocat, vodu, 3 do 4 žlice košer soli i 1 do 2 žlice šećera i dovedite do vrenja.
- Posolite vruću slanu otopinu preko okraja i staklenke. Ostavite staklenku da odstoji najmanje jedan tjedan da se brani okusi prije upotrebe. Nakon otvaranja stavite u hladnjak.
