Šlag izmiješan Bourbon-om dodaje ovu dekadenciju ovoj popularnoj južnoj torti.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 20 sastojaka Pite kore: 2 1/2 c. svestrano brašno 1 tsp. sol 1/2 c. nesoljeni maslac 1/2 c. skraćivanje 2 žlice. vode 1 žlica. jabučni ocat 1 veliko punjenje jajeta pekan: 6 velikih jaja 1 1/2 žlice. ekstrakt vanilije 2 1/2 c. lagani kukuruzni sirup 1/4 lb. nesoljeni maslac 1 1/2 c. smeđi šećer 1 žličica. sol 4 c. polovice pekana Bourbon Whipped krema (neobavezno): 1 c. teška krema 2 tsp. slastičarski šećer 1 žlica. upute za burbon- Pripremite tijesto: U procesor za hranu s pričvršćenim nožem stavite brašno i sol te procijedite 2 do 3 puta da se sjedine. Dodajte maslac i propirjajte i pulsirajte dok smjesa ne nalikuje grubom obroku - 6 ili 7 kašika. Pomiješajte vodu i ocat te dodajte tijekom pulsiranja, zaustavljajući se čim se tijesto počne sakupljati. Izvadite tijesto i oblikujte u kuglu. Tijesto podijelite na pola i svaku polovinu spljoštite na disk. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak 30 minuta.
- Pripremite kore od pita : Pećnicu zagrijte na 400 stupnjeva F. Lagano umijesite jedan disk tijesta i stavite ga između dva lista plastične ovojnice. Razvaljajte krug tijesta promjera oko 12 centimetara i debljine 1/4 inča. Uklonite gornji list plastike i pažljivo prebacite tijesto u 10-inčnu posudu za pite. Uklonite plastični omotač. Nožem obrubite rubove; oblikujte komadiće na disk, zamotajte u plastiku i ohladite u zamrzivaču. Pripremljenu tavu stavite u zamrzivač na 10 minuta. Ponovite s preostalim diskom tijesta. Stavite komadić pergamentnog papira dovoljno velik da pokrije cijelu koru u svaku posudu za pite. Napunite kiflice ili sušeni grah i pecite do zlatno smeđe boje - oko 10 minuta.
- Pripremite nadjev od pekana : U zdjeli za miješanje pobijte jaja s vanilijom. Dodajte kukuruzni sirup, maslac, šećer i sol i dobro promiješajte. Položite polovice pekana, ravne stranice prema dolje, duž dna pečene kore dok ne pokriju. Za svaku pitu pažljivo prelijte polovicu nadjeva preko pekmeza i pustite da pekan ispliva na površinu.
- Napravite ukrase od listova: Izvadi rezervirane komadiće tijesta od tijesta između slojeva plastične ovojnice. Ogulite jedan sloj plastike. Pomoću malog noža ili rezača za mini kolačiće izrezujte 1/2-inčni oblik listova koristeći sve dostupne ostatke tijesta. Na poleđini noža pritisnite i lagano pritisnite da stvorite venski uzorak na svakom listu. Obojnim tijestom obojite obrub pekmeza i "ljepilo" listove kore. Lagano četkajte vrhove lišća i jajetom. Stavite pite u pećnicu i smanjite temperaturu na 375 stupnjeva F. Pecite 45 do 50 minuta, dok ne porumene i požute. Torte punite na stalak u potpunosti prije posluživanja.
- Pripremite šlag, Bourbon šlag, po želji: Umutite ili umutite vrhnje, šećer i burbon dok ne nastanu mekani vrhovi. Prebacite u zdjelu za posluživanje i po želji poslužite s pitu.
Podaci o hranjivoj hrani daju se za jednu porciju torte bez šlag.
Podaci o hranidbi po šalici za posluživanje od 2 žlice: Proteini: .35 g; Masnoća: 6, 3 g; Ugljikohidrati: .82 g; Vlakna: 0 g; Natrij: 6, 4 mg; Kolesterol: 23, 3 mg; Kalorije: 63.
