Posluživanje ovih šparoga omotanih pecivom gustim biljnim ocatom, ljekovitim biljem, jednostavan je, elegantan način da oživite svoj isprobani recept za šparoge.
Cal / Serv: 320 Prinosi: 8 porcija Pripremno vrijeme: 0 sati 25 min Ukupno vrijeme: 0 sati 40 min Sastojci 1 kutija spremna za pečenje lisnatog tijesta (2 lista) Brašno za radnu površinu 3/4 c. naribani parmezan 24 Šparoge od vrba 1 žlica. Pahuljasta morska sol 3/4 c. balzamični ocat 1 žlica. šećer 1 lovorov list 1/4 žlice. sušeni timijan Upute- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Dva obrubljena lima za pečenje obložite pergamentnim papirom i odložite.
- U međuvremenu, izrežite listove lisnatog tijesta na trećine duž pregiba kako biste stvorili šest pravokutnika od 5 do 10 inča. Na lagano pobrašnjenu radnu površinu razvaljajte jedan pravokutnik na 6 1/2 do 10 inča. Oštrim nožem obrezujte rubove (oko 1/4 inča po strani), a zatim izrežite na četiri trake od 1/4 do 6 inča. Svaku traku pospite s 1/2 žlice parmezana i na sredinu stavite trakicu koplja šparoga. Omotajte trake za šparoge; vlažne rubove peciva navlažite vodom i zatvorite za zatvaranje. Na pripremljene tepsije stavite šav šparoga omotanih pecivom. Ponovite s preostalim tijestom, parmezanom i šparogama, razmažite predjela od oko 2 inča.
- Vrhove šparoga u obliku tijesta lagano premažite vodom i svaku pospite prstohvatom morske soli. Pecite do zlatno smeđe boje, 15 do 18 minuta.
- U međuvremenu, u maloj tavi na srednje jakoj vatri dovedite ocat, šećer, lovorov list i timijan da lagano prokuhaju i kuhajte dok tekućina ne smanji na 1/2 šalice, 12 do 15 minuta. Procijediti, rezervirati umak i odbaciti bilje. Šparoge poslužite toplo uz balzamični umak za umakanje.
