Piknik bez pite od limunske meringue uopće nije piknik!
Prinosi: 8 porcija Pripremno vrijeme: 0 sati 35 min Vrijeme kuhanja: 4 sata 0 min. Ukupno vrijeme: 4 sata 35 min. Sastojci 1 (14, 1 unca) u paketu hlađeni zamrzivači 1 1/4 c. šećer, podijeljeno 1 žlica. kukuruzni škrob 2 velika jaja, plus 4 velika žumanjka i 3 velika bjelanjaka 2 žlice. Meyer ili obična korica limuna, plus 3/4 c. limunov sok 6 žlica. hladni nesoljeni maslac, izrezan na komade 1/8 tsp. Kosara sol 1/2 žlice. čisti ekstrakt vanilije 1 (7 unce) staklenka krema od marshmallow Upute- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Odvojite 1 koricu pita i lagano četkajte vodom. Premažite preostalom koricom pite i razvaljajte u krug od 12 inča. Prebacite na 9-inčni tanjur za pitu s dubokim tanjurima, preklopite rubove ispod i presavijte. Dno vilice vilicom razvaljajte. Linija pekmeza s pergamentnim papirom; napunite umućenim grahom ili pita. Pecite dok se rubovi ne postave, 13 do 15 minuta. Uklonite utega i pergament papir i pecite do zlatno smeđe boje, 8 do 10 minuta. U potpunosti se ohladiti.
- Umutite zajedno 1 šalicu šećera i kukuruzni škrob u srednjoj tavi. Umutite u cjelovita jaja, žumanjke i limunov sok. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i bubri, 7 do 9 minuta. Maknite s vatre. Umiješajte limunovu koricu i maslac dok se ne otope i postanu glatki. Prebacite na koru i glatki vrh.
- Umutite bjelanjke i sol na srednjoj brzini električnom miješalicom dok ne pjenasto, 1 do 2 minute. Postepeno dodajte preostalu 1/4 šalice šećera, 1 žlicu odjednom, tukući dok ne nastanu kruti vrhovi, 1 do 2 minute. Beat u vaniliju. Umutite kremu od marshmallowa, u četiri šarže, dok ne postane glatka, oko 1 minute. Rasporedite po torti.
- Pecite dok meringue lagano ne porumeni, 7 do 9 minuta. U potpunosti ohladiti na žicama stalak. Ohladite po želji.
