Mjerne čaše osiguravaju upotrebu točnih količina sastojaka u kuhanju i pečenju.
Za uspješno pečenje i kuhanje potrebno je točno mjerenje sastojaka. Ovisno o izvorima recepata, veće količine navode se u čašama, unčama, litrama ili žlicama. Mjerne šalice i žlice neophodne su za kulinarske zadatke, jer pružaju mnogo preciznije količine nego korištenje čajnih čaša, čaša za piće ili žlica iz pribora za jelo ili srebrno posuđe.
Čaše za Unce
Šalica za mjerenje u 1 šoljici sadrži 8 unci; mjerna šalica od 3/4 šalice sadrži 6 unci; 2/3 šalice je 5 1/3 unce; 1/2 šalice jednake su 4 unce; 1/3 šalice je 2 2/3 unce; 1/4 šalice sadrži 2 unce, a 1/8 šalice 1 unce.
Čaše u litre
Mnogi recepti s europskim podrijetlom navode sastojke u litrama i mililitrima, a ne unce. Jedna šalica jednaka je 237 mililitara; 3/4 šalice je 177 mililitara; 2/3 šalice jednak je 158 mililitara; 1/2 šalice sadrži 118 mililitara; 1/3 šalice jednak je 79 mililitara; 1/4 šalice sadrži 59 mililitara, a 1/8 šalice 30 mililitara.
Šalice za kašike
Pretvaranje šalica u žlice potrebno je kada se recepti razrežu na polovine ili četvrtine kako bi se proizvele manje količine. Šalica je jednaka 16 žlica ili 48 žličica; 3/4 šalice jednake je 12 žlica ili 36 žličica; šalica 2/3 sadrži 10 2/3 žlice ili 32 žličice; 1/2 šalice je 8 žlica ili 24 žličice; 1/3 šalice jednak je 5 1/3 žlice ili 16 žličica; mjera 1/4 šalice sadrži 4 žlice ili 12 žličica, a 1/8 šalice jednake 2 žlice ili 6 žličica. Ako recept zahtijeva oskudnu šalicu sastojka, odmjerite šalicu, a zatim uklonite 2 žlice ili 6 žličica.
Mjerenje suhih sastojaka
Prije mjerenja prosijte suhe sastojke poput brašna, kukuruznog brašna, kukuruznog škroba i šećera u prahu da biste uklonili kvržice. Upotrijebite žlicu pribora za jelo kako biste uvaljali sastojke u mjernu šalicu i poravnali odozdo stražnju stranu noža stolnog noža. Nemojte pakirati sastojke u čašu, protresite šalicu tijekom punjenja ili umočite čašu u materijal koji se mjeri jer će ove radnje proizvesti netačno mjerenje. Jedini suhi sastojak koji bi se trebao spakirati u mjernu šalicu je smeđi šećer, kojem je potrebno pakiranje zbog velikog sadržaja vlage.
Mjerenje ostalih elemenata
Polu-meke komponente poput maslaca ili skraćivanja trebaju pakirati u šalicu stolnim nožem za uklanjanje zračnih džepova. Lagano spakirajte nasjeckano ili mljeveno voće, povrće i meso u mjerne čaše. Najtačniji način mjerenja tekućine je u prozirnoj šalici s jasno vidljivim mjernim linijama sa strane na vrhu koji ima višak prostora za sprečavanje prolijevanja.
