Ako niste botaničar ili vrtlar, riječ pome može izgledati nepoznata. Ova kategorija sadrži svakodnevno voće poput jabuka i krušaka, kao i neke neobičnije vrste. Kućice su mesnati plodovi bez središnjeg kamena; umjesto toga, nekoliko sjemenki sjedi u posebnoj komori u središtu ploda. Kućice su članovi porodice rosaceae ili ruža, ali nije sve voće iz ove obitelji pomponoše: voće poput marelice, breskve i trešnje je voće koprive ili kamenjara. Kućice mogu rasti na listopadnim ili zimzelenim voćkama.
jabuke
Najpoznatije plodno jaje, jabuka je vrlo svestrana, igra veliku ulogu ne samo u kuhanju, već i u ljudskoj kulturi. U svijetu se uzgaja više od 7.000 sorti jabuka. Jabuke su bile važne kulturama diljem Europe i na Bliskom Istoku. Pojavljuju se u mitovima uključujući:
- Grčki mit o zlatnim jabukama o Hesperidima; krađa ovog voća za besmrtnost bila je jedno od Herkulovih trudova.
- Još jedan grčki mit, priča o presudi Pariza, u kojoj zlatna jabuka izaziva rat među bogovima i, na kraju, ljudima.
- Norveška mitologija, u kojoj je božica Idunn besmrtnost davala uz pomoć jabuka .
- Biblijska priča o Adamu i Evi .
Savjet
Jabuke su ukusno pečene, ali najčešći način da ih jedete je jednostavno sirovo, bilo cijelo ili narezano . Jabuke također čine osnovu za pića poput jabukovače i Calvadosa. U SAD-u "jabukovača" može značiti svježe prešan sok, ali drugdje se odnosi na alkoholno piće. Rani recepti za pita od jabuka datiraju u 14. stoljeće.
kruške
Slatke i sočne, kruške imaju mekše meso od jabuka. Poput jabuka, postoje tisuće sorti kruške. Mnogi imaju karakterističan oblik s gomoljastom donjom polovicom i tanjom gornjom polovicom - doista, to je poznato kao "kruškasto oblikovano". Međutim, nisu sve kruške u obliku kruške; Nashi ili azijska kruška ima više oblik jabuke. Meso kruške sadrži sklereide ili "kamene stanice", mikroskopske stanice koje daju plodu njenu blago grizu teksturu.
Savjet
Kao i jabuke, kruške se mogu kuhati, jesti sirove, sokove ili ih pretvoriti u alkoholno piće ; jabukovača napravljena od krušaka naziva se perry .
dunje
Duhovi nalikuju kruškama, ali s izbočenom, svijetložutom kožom. Iako odaju primamljivu aromu, dunja je gorka ako se jede sirova. Kuhano meso dunje pretvara se od žutog do ružičastog; ona također sadrži visoku razinu željeznog agensa pektina što ga čini idealnim za džemove i žele . U Španjolskoj je čvrsta pasta od dunje nazvana membrillo tradicionalna pratnja sira.
MEDLARS
Izgleda malo poput vrlo velikog ružinog kuka - s kojim je udaljeno povezan - medvjeda ima meso koje je neugodno trn kad se prvi put ubere . Nakon skladištenja i grickanja - postupak u kojem se čvrsto tijelo raspada na ljepljivu kašu - okusa i voća se mogu koristiti za izradu žele, vina, pa čak i paste poput "sira". Ova se paste koristila u viktorijansko doba za izradu sitnih ukrasnih kolača u obliku životinja ili sezonskih ukrasa.
Loquats
Poznati i kao japanski medenjaci, lokumi su porijeklom iz hladnih, brdovitih područja jugoistočne Kine. Malo, mekano, gipko voće može se oguliti i jesti svježe, pirjano sa šećerom ili koristiti za pravljenje džema; bogate su pektinom, što ih čini dobro pogodnim za meduze . Lokvati rastu u dijelovima Sjedinjenih Država, ali komercijalni lokut voćnjaci su vrlo rijetki u usporedbi s popularnošću voća u Aziji.
Ostali domovi
Ostalo voće mahuna uključuje glog, rogač, vatrenu stijenku ili pirakanth i igraonicu; ti se mali plodovi mogu napraviti u želeu ili vinu, ali rijetko ih je naći uzgojene za hranu.
