Talijani, poput Francuza i Španjolca, uživaju u laganim doručcima, koji se obično sastoje od obavezne kave ili tople čokolade i širokog asortimana peciva. U Italiji je doručak obično obrok u pokretu, koji se jede u baru za doručak - često stoji - ili na šanku.
Kava
Strogo govoreći, kava nije hrana, ali je bitan dio doručka u Italiji. Kava u Italiji uglavnom je espresso (komad crne kave u maloj šalici) ili cappuccino (crna kava s mliječnom pjenom na vrhu). Za djecu se kava odvraća i zamijenjeno je obično mlijeko ili topla čokolada do tinejdžerskih godina, kada započinje ispijanje kave.
Šalice za doručak
Talijanski šal za doručak je za lijena jutra kada se doručak u pokretu može oduzeti za nešto značajno. Obično se slatka talijanska kobasica i paprike ili luk narezaju na nareske i prže. Ponekad se dodaje ananas. Šal za doručak jede se sam ili sa svježim kruhom.
Kroasan / korneta
Iako su Francuzi postavili neopozivu tužbu na kroasan, on je ipak najvažniji za talijanske doručke. Talijani svoje kroasne nazivaju "kornetima" i ne moraju ih jesti s džemom ili vrhnjem, već ih vole popiti u kavi za jutarnji obrok.
biscotti
Biscotti su čvrsti favoriti za talijanski doručak. Biscotti je vrsta slatkog kruha koji se peče, reže, a zatim ponovo peče u obliku kriški tvrdog, slatkog biskvita. Posušite biscotti u kavi ili riskirajte slomiti zube.
brioche
Brioche je meki, slatki kruh napravljen od jaja i maslaca. Brioche se izrađuju u pojedinačne veličine peciva ili u veliku okruglu štrucu koja se reže i opeče. Prepoznatljiva sjajna kore brioša rezultat je dodavanja pranja jaja prije pečenja. Brioche se u Italiji jede s maslacem ili samostalno umočenom u kavu
Kruh i sir
Kad slatki doručak nije s jelovnika, najčešća alternativa su kruh i sir. Ciabatta je popularan kruh za doručak, a debele kriške ga jedu sa sirom. Mekani mascarpone ili ricotta sir se širi na ciabatti, dok se tvrđi Parmigiano-Reggiano ili Parmezan reže i jede s kruhom.
