Zamrznite tijesto ovih keksa s kriškama i pecite do mjesec dana. U bilo kojem trenutku samo otopite i naribajte za svježe pečene kolačiće.
Cal / Serv: 139 Prinosi: 20 sastojaka 3/4 c. nesoljeni maslac 1/2 c. svijetlosmeđi šećer 1/2 c. granulirani šećer 1 veliko Jaje 2 žlice. Med 1 žlica. naribana limunova korica 1 žličica. Čisti ekstrakt limuna 2 c. svestrano brašno 1 tsp. prašak za pecivo 1 tsp. soda bikarbona 1/4 c. slastičarni šećer Upute- Napravite tijesto: U velikoj zdjeli koristeći mikserom na srednjoj brzini, tucite maslac i šećere dok ne postanu lagani i tečni. Dodajte jaje, med, koru i ekstrakt i tuku dok se ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na nisku te dodajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Miješajte dok se dobro ne miješa i ne formira ljepljivo tijesto. Izvadite tijesto iz posude i podijelite na pola. Na limu pergamenta ili voštanom papiru oblikovajte svaku polovicu tijesta u trupcu promjera oko 1 1/2 inča. Čvrsto zamotajte u papir i stavite u hladnjak dok tijesto ne bude čvrsto - 2 do 3 sata.
- Pecite kolačiće: Pećnicu prethodno zagrijte na 325 stupnjeva F. Obložite lim za pečenje pergamentnim papirom. Razmotajte jedan zapis tijesta i razvaljajte krugove debljine 5/8 inča. Na lim za pečenje stavite krugove tijesta za kolače veličine 2 inča. Preostalo tijesto zamijesite i ohladite dok ne bude spremno za pečenje. Pecite dok kolačići ne postanu zlatni - 11 do 13 minuta. Pažljivo prenesite kolačiće lopaticom na žičane police i potpuno ih ohladite. Pospite vrhove svakog kolačića tankim, ravnomjernim slojem šećera. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana ili zamrznuti, bez slastičarskih šećera, najviše 4 tjedna.
