Kuhinjska torta hummingbird u obliku pekana ledena je smrznutim krem-sirom.
Cal / Serv: 957 Prinosi: 12 Sastojci 1 staklenka zdrobljenog ananasa u nezaslađenom soku 3 c. svestrano brašno 1 tsp. soda bikarbona 1 tsp. cimet 1 tsp. sol 1 1/4 c. biljno ulje 2 c. šećer 3 velika jaja 2 c. vrlo zrele pire od banane 1 žlica. čisti ekstrakt vanilije 1 1/2 c. nasjeckani tostirani pekan 12 oz. krem sir 1/2 c. nesoljeni maslac 5 c. prosijani slastičarni šećer Upute- Pripremite posude za torte: Pećnicu zagrijte na 350 stupnjeva F. Lagano premažite dvije kašike za torte od 9 inča s omekšanim maslacem. Iz pergamentnog papira izrežite dva kruga veličine 9 inča i stavite ih u dno posuda za torte. Lagano premažite papirne krugove maslacem i stavite na stranu.
- Napravite tijesto: Iscijedite ananas, sačuvajte 1/4 šalice soka i odložite. U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol i stavite na stranu. U drugoj velikoj zdjeli, mikserom postavljenim na srednju brzinu, tukli ulje i šećer dok ne postanu glatki - oko 3 minute. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite nakon svakog dodavanja do svjetla - oko 2 minute.
- Smanjite brzinu miksera na nisku, dodajte banane, ananas, sok i 1 1/2 žličice vanilije i miješajte dok se samo ne sjedine. U trećinu dodajte smjesu od brašna, tukući nakon svakog dodavanja dok ne postane glatka. Umiješajte 1/2 šalice pekane.
- Pecite tortu: Tijesto ravnomjerno rasporedite između pripremljenih tava i pecite na središnjoj stalak dok tester umetnut u sredinu svakog sloja torte ne izađe čist - oko 45 minuta. Ohladite tortu u tavi na žičanom postolju 20 minuta. Otpustite tortu iz tave i potpuno je ohladite na stalak.
- Napravite glačanje: Kombinirajte krem sir i maslac u zdjeli srednje veličine. Pomoću miksera postavljenog na srednju brzinu, tucite dok ne postane glatko - oko 3 minute. Dodajte preostalu vaniliju. Postupno tukli u slastičarni šećer dok se dobro umiješa. Staviti na stranu.
- Sklop torte: Izrežite oba sloja torte kako biste ih izravnali. Na tanjur za posluživanje stavite sloj torte, podrezan prema dolje. Rasporedite 3/4 šalice zamrzavanja ravnomjerno po vrhu prvog sloja.
- Drugi sloj torte, obrezan bočno prema dolje, stavite na prvi i završite prekrivanjem gornje i bočne strane torte preostalom glazurom. Premažite ostatkom olupina i poslužite na sobnoj temperaturi ili čuvajte u hladnjaku do 4 dana.
