Za razliku od ranih modela, moderni štednjaci pod tlakom gotovo su bez imalo zaštite.
Jednom kada dodate sve svoje sastojke i zaključate poklopac kako biste zapečatili štednjak, ustanovit ćete da možete pripremiti ukusan obrok i brzo ga dobiti na stolu. Kad tekućina unutar štednjaka zagrize, stvara se para koja povećava unutarnji tlak u štednjaku. Kao rezultat toga, voda ključa na 250 stupnjeva Farenhajta, umjesto na 212 F. Povećana temperatura ključanja omogućuje vam da kuhate i do 70 posto brže, a istovremeno zagrizate i jake komade mesa.
Kupnja kuhala pod pritiskom
Kada kupujete štednjak pod tlakom, ustanovit ćete da postoje dvije vrste: električna i štednjak. Modeli štednjaka su obično jeftiniji, ali zahtijevaju često praćenje za održavanje ispravne razine tlaka. Električni modeli reguliraju tlak za vas. Potražite kuhalo pod tlakom koji ima najmanje 6 do 8 kvarta i dostiže 14 do 16 funti po kvadratnom inču pri njegovom visokom tlaku. Druga važna značajka je poklopac - pripazite da kupite model s poklopcem koji se lako može fiksirati. Ostale lijepe značajke uključuju ručke otporne na toplinu, troslojno teško dno za sprječavanje češanja i regulator čitanja koji se lako očita.
Vrste hrane za kuhanje pod pritiskom
Mnoge vrste hrane mogu se kuhati u loncu, iako je posebno korisno kod kuhanja hrane koja zahtijeva dugo kuhanje ili krupnih rezova mesa. Visoki tlak unutar štednjaka povećava toplinu, što ubrzava proces kuhanja hrane poput žitarica, mahunarki ili povrća. Povećani tlak unosi i hranu s vlagom, što omekšava inače čvrstu hranu, poput pečenja na ražnju ili drugih čvrstih rezova mesa. Mnoge druge vrste hrane također se mogu kuhati pod pritiskom. Na primjer, kuhalo pod pritiskom održava teksturu nježnog povrća i može se koristiti za pravljenje juha, juha i drugo.
Otpuštanje pritiska
Nakon što hrana završi s kuhanjem, morate otpustiti tlak prije otvaranja poklopca. Najbrži od tri načina da se to postigne je metoda ispuštanja hladne vode. što najbolje djeluje na hranu s vrlo kratkim vremenima kuhanja. Kao što mu ime govori, ova metoda koristi hladnu vodu koja se slijeva preko vanjske strane štednjaka i poklopca za smanjenje tlaka. Način brzog otpuštanja otpušta pritisak tako da korisnik aktivira poseban ventil dizajniran za slučajeve kad trebate brzo prestati kuhati, primjerice kada trebate dodati više sastojaka prije nego što tlak povisite. Metoda prirodnog ispuštanja uključuje uklanjanje topline iz štednjaka i čekanje otprilike 10 do 15 minuta da se tlak smanji.
Sigurnost na prvom mjestu
Kad se koriste u skladu s uputama proizvođača, štednjaci pod pritiskom su vrlo sigurni. Iako su štednjaci ugrađeni sigurnosni mehanizmi za smanjenje rizika od kuhinjskih katastrofa, važno je slijediti nekoliko sigurnosnih pravila. Na primjer, u većini slučajeva, najbolje je izbjegavati napuniti štednjak pod tlakom više od 2/3 puta do vrha. Uvijek provjerite oduška kako biste bili sigurni da je čist prije kuhanja. Uz to, pročitajte upute proizvođača prije upotrebe štednjaka jer se točan rad razlikuje između marki i modela.
