Ulijte umak u staklenu zdjelu šlagom.
Lako je stvoriti umake, zgusnjene brašnom, koji nemaju brašno. Način na koji se brašno priprema prije nego što ga dodate sastojcima umaka maskirat će okus brašna, tako da se vaš umak ne promijeni.
Zgušnjava se brašnom
Višenamjensko brašno koristi se kao zgušnjivač u umacima tamne ili mutne boje. To uključuje bijele i smeđe umake. Kada pripremate umak s brašnom, recept će vam reći da prvo otopite maslac u tavi i umiješajte brašno. Ostali sastojci za umak slijede nakon ovog postupka. Ako nakon pripreme umaka još uvijek curi, ponovite otopljenje maslaca i u njega umiješajte brašno. Ako već niste zgušnjavali svoj umak, svaka šalica umaka zahtijeva 2 žlice rastopljenog maslaca ili ulja i 2 žlice brašna. Otopite maslac ili zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i umiješajte u brašno. Dodajte ovu smjesu u svoj umak. Ako ste prethodno umakli umak, ali ga i dalje želite da se zgusne, smanjite količinu korištenog brašna i maslaca na 1 žlicu po šalici umaka. Zagrijte maslac i umiješajte brašno prije nego što ga umiješate u svoj umak.
