Smrznuta pečena govedina mora se odmrznuti prije nego što se može narezati.
Prema Službi za inspekciju sigurnosti hrane Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede (USDA), prosječni Amerikanac pojede oko 60 kilograma govedine godišnje. Morate se poduzeti mjere opreza kod skladištenja, rukovanja, pripreme i kuhanja govedine kod kuće, kako bi se izbjegla kontaminacija. Pečena govedina možda smrznuta i do 12 mjeseci. Zapamtite da je meso vrlo brzo pokvarljivo; naučite kako sigurno odmrznuti svoju pečenu govedinu.
Stvari koje će vam trebati
- Tanjur ili tanjur
- Hladnjak
Odmrznite u hladnjaku
Stavite smrznutu pečenu govedinu na tanjur ili tanjur da ulovite bilo kakve sokove.
Stavite pečenu govedinu na najnižu policu vašeg hladnjaka.
Ostavite pečenu govedinu u hladnjaku do dva dana, ovisno o njezinoj veličini. Pečenje tankog lonca odmrznuti će tri do pet sati po kilogramu. Gusta pečenja u loncu trajat će četiri do sedam sati, za malo pečenje u pećnici potrebno je najviše pet sati po kilogramu, a velika pečenja u pećnici do sedam sati po kilogramu. Odreska debljine 1 inča trebati 12 sati da se otapaju, dok deblji odrezak može odmrzavati do 24 sata.
Odmrzavanje u hladnoj vodi
Ostavite pečenu govedinu u ambalaži; provjerite da li je nepropusna za zrak. Ako nije, stavite ga u nepropusnu vrećicu.
Veliki spremnik ili umivaonik napunite hladnom vodom. Pečenu govedinu potopite u vodu.
Vodu mijenjajte svakih 30 minuta. Ostavite dva do tri sata za tri kilograma. do 4 lb. peći do odmrzavanja.
Savjeti i upozorenja
- Pečenu govedinu možete također otopiti u mikrovalnoj. Provjerite korisnički priručnik i slijedite upute za odmrzavanje pečene govedine. Kuhajte ga čim se otopi, jer su se neki dijelovi možda počeli kuhati tijekom mikrovanja. Ako planirate pirjati govedinu ili koristiti drugu metodu kuhanja koja uključuje rezanje na male komadiće, učinite to prije nego što se potpuno odmrzne. Komade stavite natrag u hladnjak dok se potpuno ne otope.
- Stavite svježu sirovu govedinu u zamrzivač na nekoliko minuta kako biste je učvrstili i olakšali rezanje. Sigurno je kuhati smrznutu govedinu u pećnici, na štednjaku ili roštilju, a da se prvo ne odmrzne; pripremite da vrijeme kuhanja bude otprilike 50 posto duže. Nikad ne kuhajte smrznutu govedinu u sporom kuhalištu.
- Zamrznutu govedinu nikada ne otapajte na sobnoj temperaturi; to može potaknuti brzi rast bakterija.
