Pušenje vašeg pršuta odličan je način da mesu dodate više okusa, zagrijavajući ga za posluživanje. Pripremite svoj pršut kao što bi bilo za pećnicu, ugrijte pušač i nekoliko sati kasnije imat ćete komad svinjetine "rastopiti u ustima".
Stvari koje će vam trebati
- Električni pušač
- šunka
- Jednostavno trljanje
- ILI
- Jednostavna glazura
- Termometar za meso
Kako pušiti šunku u električnom pušaču
Priprema vašeg električnog pušača: Pripremite pušač provjeravanjem količine stijena lave na dnu i provjerite ima li dovoljno tekućine u posudi za vodu. Ne morate koristiti vodu; možete koristiti bilo koju tekućinu po vašem izboru za koju mislite da će prenijeti okus. Sokovi od jabuka i ananasa dobro se slažu sa svinjetinom. Nakon što se vaš pušač malo zagrijao, stavite drvene sječke na stijene lave. Hickory, mesquite i jabuka popularni su izbor.
Priprema šunke: Odvojite šunku iz ambalaže. Odaberite želite li koristiti gumu ili glazuru.
Jednostavno utrljajte 1/4 c soli 1/4 c papra 1/4 c smeđeg šećera 1/4 c paprike Simple Glaze 1 c smeđeg šećera 1/2 c senfa ILI 1/2 c soka Ako koristite rub, masirajte po cijeloj šunki prije nego što ga stavite u svoj pušač. Ako koristite glazuru, pričekajte da se nanese dok šunka ostane samo 2 sata za kuhanje.
Znajući da se šunka radi: Električni pušači obično rade na konstantnoj temperaturi i zabrane vanjske elemente. Vrijeme i mjesto na kojem pušite mogu sve utjecati na temperaturu vašeg pušača. Ako vaš pušač radi na konstantnoj temperaturi od oko 210 stupnjeva, tada će se vaš šunka morati kuhati 1 sat po kilogramu; ako vaš pušač ne radi pri konstantnoj temperaturi, morat ćete ga provjeriti sve dok ne postigne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva. Također provjerite ima li tekućine u posudi za vodu kako se vaše meso ne bi isušilo. Ostavite da se šunka odmori prije rezbarenja.
Savjeti i upozorenja
- Uvijek budite oprezni kada koristite bilo koju vrstu pušača.
