Odvojite rajčice da usporite proces zrenja.
Vrtne rajčice zadržavaju svoju kvalitetu samo kratko vrijeme kada sazriju. Usporavanje procesa zrenja omogućuje vam da rastežete urod svježih rajčica kako biste ih mogli koristiti tijekom razdoblja od tri do četiri tjedna. Ne možete potpuno prestati sazrijevati bez da uništite okus rajčice, ali pravilno skladištenje omogućuje vam da znatno usporite postupak. Možete brzo dozrijevati preostale zelene rajčice nakon što ih budete spremni koristiti.
Stvari koje će vam trebati
- Smeđi mesarski papir ili novine
- kutija
Zamotajte svaku rajčicu pojedinačno u smeđi papir ili list novina. U radu se sprječava nakupljanje plina etilena koji nastaje zrelom rajčicom, što ubrzava zrenje, a utječe na ostatak rajčice.
Zamotane rajčice stavite u kutiju, slažući ih ne više od dva do tri sloja. Spremite kutiju na 55 stupnjeva Farenhajta. Toplije temperature ubrzavaju zrenje, dok niže temperature uzrokuju da plod razvije manje okusa.
Provjerite rajčice tjedno i uklonite sve koje su potpuno sazrile. Redovito uklanjanje zrelih rajčica sprečava da plin etilena utječe na preostale pohranjene rajčice, dopuštajući da ostatak rajčice sazrijeva sporije.
Savjeti i upozorenja
- Rajčice stavite u papirnatu vrećicu sa zrelom bananom na 65 stupnjeva ili toplije mjesto kako bi ih sazrele u roku od dva do tri dana.
