Napravite aromatično pečeno svinjsko pečenje od svinjetine
Pečena svinjska pečena od kosti sa svinjetinom, jeftin je i ukusan rez mesa, koji sadrži dijelove hipbone i kralježnice. Iako se radi o izvrsnoj kvaliteti rezanja mesa, može biti naporno usporiti kuhanje mesa do kostiju bez prekuhavanja vanjskog dijela pečenja. Način na koji se ovo događa jest korištenje prirodnog zagrijavanja kosti kako bi se moglo kuhati unutarnje meso pečenja. U kombinaciji s marinadom od biljaka od češnjaka, možete kuhati savršeno kuhanu, sočnu polagano kuhanu kostranu pečenu svinjetinu.
Stvari koje će vam trebati
- Pečeno svinjsko pecivo od pet kilograma
- 1 žlica soli
- 5 češnja češnjaka
- 2 1/2 žličice papra
- 2 1/2 žličice suhog ružmarina
- 2 1/2 žličice suhe kadulje
- 2 žlice maslinovog ulja
- Malter i peteljka
Pomoću žbuke i peteljki zajedno izgnječite češanj češnjaka i sol sve dok ne stvorite pastu. Dodajte papar, ružmarin, kadulju i ulje. Nastavite miješati dok se ne formira gusta pasta i svi se sastojci dobro ne sjedine.
Utrljajte pastu preko svinjskog pečenja. Pečenicu stavite u hladnjak i ostavite da se marinira do 24 sata.
Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva. Stavite pečeno u plitku posudu za pečenje s masnom stranom prema gore. Stavite pečeno u pećnicu i kuhajte 30 minuta.
Izvadite pečenku iz pećnice i ostavite da odstoji dodatnih 30 minuta. Smanjite toplinu pećnice na 325 stupnjeva.
Vratite pečenicu u pećnicu i ostavite da se kuha između 1 sata i 1 sata i 15 minuta. Unutarnja temperatura pečenja trebala bi doseći 145 stupnjeva.
Izvadite pečenku iz pećnice i ostavite da odstoji još 20 minuta prije posluživanja.
