Pečena janjeća noga je tako jednostavno, klasično jelo. Janjetina se stoljećima poslužuje u vrijeme Uskrsa, a to je elegantan, ukusan obrok koji lako nahrani gomilu. Ova jednostavna metoda traje samo nekoliko jednostavnih koraka, a rezultat je jedna ukusno pečena janjeća noga. Naravno, ne trebate čekati do Uskrsa da biste poslužili janjetinu, ova metoda izvrsno funkcionira kao lagana večera u nedjelju. Opcije bočnih jela su beskrajne, ali volim dodati svojoj pečenici dječji pečeni krumpir i šparoge!
Stvari koje će vam trebati
- 1 (4 do 5 funta) janjeća noga
- 8 češnja češnjaka, mljevenog ili sitno mljevenog
- Koštica 1 limuna
- 1 žlica svježeg ružmarina
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Sol i papar, za posipanje
- Tava za pečenje s stalkom za pečenje
- Aluminijska folija
- Termometar za meso
1. korak: Izvadite janje iz frižidera
Izvadite janjetinu iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi jedan sat prije pečenja.
2. korak: zagrijte pećnicu i pripremite janjetinu
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Postavite stalak za pećnicu u donju trećinu pećnice. Stavite janje na dasku za rezanje i oštrim kuhačkim nožem napravite prorez od 1 inča po cijeloj janjetini. Izrada ovih proreza omogućit će da začin prodre do janjetine. Zatim janjetinu velikodušno pospite solju i paprom.
Korak 3: Začinite janjetinu
U zdjeli pomiješajte češnjak, limunovu koricu i ružmarin. Stavite janjetinu u svoju tavu za pečenje i sve premažite maslinovim uljem. Sada utrljajte mješavinu začinja na janjetinu pazeći da dio začina uđe u prorez koji ste napravili.
Savjet
Ako želite pržiti krumpir ili bilo koje drugo povrće, dodajte ih na dno pečenja. Na vrh povrća stavite janjeću nogu - to će omogućiti da sokovi iz janjetine kapljaju i stvaraju ukusan okus!
Korak 4: Pecite janjetinu
Stavite janjetinu u pećnicu i pecite 1 1/2 do 2 sata. Ili dok se janjetina ne skuha na vašu željenu gotovinu. Ako meso prebrzo porumeni, janjetinu prekrijte folijom. Ja obično pokrijem svoje nakon prvih 45 minuta kuhanja.
Savjet
Za rijetku janjetinu pecite janjetinu 1 sat i 15 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 125 stupnjeva F. Za srednje rijetko pečeno pecite 1 1/2 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 130-135 stupnjeva F. Za srednje dobro dovršeno pečenje pecite 2 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 135-155 stupnjeva F.
5. korak: Dopustite janjetu da počiva
Nakon što se janjetina skuha na vašu željenu volju, izvadite janje iz pećnice i prekrijte folijom. Ostavite janjetinu da odstoji 15 minuta prije nego što je narežete.
Upozorenje
Ne izrezujte janje bez da janje ostavite; ovo omogućava sokovima da se stapaju i janjetina ostaje sočna, nježna i vlažna!
Korak 6: rezbajte janjetinu
Stavite janjetinu na dasku za rezanje i narežite na kriške. Poslužiti!
Savjet
Janjetina je doista ukusna ako se poslužuje s umacima od nane, poput pestoa od metvice ili mljevenog grčkog jogurta. Janjetina je izvrsna i sa umacima od graševine, pa čak i ljutim čokoladnim umakom!
