Mariniranje je jednostavan način dodavanja vlage i okusa bilo kojem mesu. Rezultati tako brze metode čine mariniranje očiglednim izborom, a blagi okus piletine čini ga savršenom posudom za aromatičnu marinadu. Piletina, posebno rezanja bez kostiju, tijekom kuhanja lako može postati suha. Mariniranje osigurava da piletina ostane vlažna čak i ako je malo pregrijana.
Predivan sastojak koji će vašu piletinu učiniti punim i bogatim, nezaslađenim kokosovim mlijekom pomaže i drugim okusima koji se drže piletine. Koristite ove recepte s bilo kojim rezom piletine: bez kosti ili kostiju i s kožom na ili isključeno. Piletina s marinadom u zatvorenoj posudi ili vrećici s zatvaračem najmanje tri sata i do 24 sata u hladnjaku. Prije kuhanja piletine odbacite marinadu. Porcije se temelje na četiri obroka piletine.
Kokosova-Curry Marinada
Slatkost kokosovog mlijeka uravnotežuje začinjeni curry. Kombinirajte četiri češnja mljevenog češnjaka; 1 čajna žličica jajeta, mljevenog korijandera, kurkume i curryja; 1 žlica ribljeg umaka; 1/8 šalice kokosovog mlijeka; sol i papar po ukusu. Ako uživate u ekstra začinjenom curryju, u marinadu dodajte jedan cijeli sjeme sjemena i mljevenog serrano čilija.
Marinada od limuna i kokosa
Limunska trava bogatog i slatkog okusa kokosovog mlijeka daje blistavo i mirisno tijelo. Uklonite unutarnje lukovice dviju stabljika limunske trave i narežite ih. Dodajte 1/2 šalice kokosovog mlijeka, 1/8 šalice ribljeg umaka, sok jedne limete, tri režnja mljevenog češnjaka i 1 žlicu tamno smeđeg šećera. Dodajte jedan sjemenik i mljeveni tajlandski čili za pikantnu marinadu.
Marinada od kikirikija i limete
Debljina maslaca od kikirikija čini lijepo teksturiranu marinadu koja se lijepi za piletinu. Dodavanje jogurta bori se protiv slatkoće kokosovog mlijeka i maslaca od kikirikija . U blenderu izmiksajte 1/2 šalice kokosovog mlijeka, 1/4 šalice maslaca od kikirikija i običnog jogurta, sok jedne limete, dvije češnja češnjaka i 1 žličicu šećera do glatka. Dodajte 1/4 šalice cilantroa i jednu sjemenku i na kockice jalapeno papriku. Pulsirajte u blenderu dok se ne sjedini.
Sezam-đumbir Marinada
Ova marinada vrlo je ukusna, ali izbalansirana između slatkog, začinjenog i slanog. Pomiješajte 3 žlice smeđeg šećera, 1 žličicu svake soli i papra, šest režnja češnjaka, 1/4 šalice cilantroa - uključujući stabljike - i komad đumbira od 1 inča dok se ne formira pasta . Dodajte 1/4 šalice kokosovog mlijeka, po 1 žlicu svakog tostiranog sezamovog ulja i Worcestershire umaka, 2 žličice umaka od kamenica i 2 žlice tamnog sojinog umaka. Blendajte dok glatko.
Jednostavna slana kokosova marinada
Ova jednostavna marinada spremna je za tren za užurbane dane. Pomiješajte 1/2 šalice kokosovog mlijeka, jedan mali luk, jednu malu papriku, četiri režnja češnjaka, 1 žlicu maslinovog ulja i 1/4 šalice peršina dok ne postane glatko. Dodajte sol i papar po ukusu.
