Povers su osjetljivi, šuplji valjci slični jorkširskom pudingu. Oni su divna pratnja blagdanskim obrocima! Najbolji popovi imaju svjež, zlatni vanjski izgled i osjetljiv, mekan interijer. Iako mnogi recepti zovu namjenske lončiće, nema apsolutnog razloga za kupnju posebne opreme, pogotovo ako ih izrađujete rijetko. Za laganu kuhinjsku hacku, u standardnim limenkama za muffine možete napraviti savršeni popovers. Ovaj recept čini jednostavne, klasične popove, a uključuje i opciju za sir. Umetanje malo nasjeckanog sira u tijesto neposredno prije pečenja stvara pupoljke koji su još ukusniji i ukusniji.
Stvari koje će vam trebati
- 2 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljeni (plus još za podmazivanje tave)
- 1 šalica punomasnog mlijeka, mlakog ili sobne temperature
- 1 šalica (5 unci) univerzalnog brašna
- 1 žličica košer soli
- 1/2 žličice granuliranog šećera
- 3 velika jaja, sobne temperature
- fakultativno: 1/2 šalice + 2 žlice nasjeckanog sira, poput oštrog čedra ili gruyere
- 2 standardne limenke za muffine od 12 šalica
- miješalica
1. korak: Sakupite svoje sastojke i opremu
Ove peciva su poznate kao "popovers", jer se pomalo dramatično uzdižu iznad tave, puno više od standardnih muffina. Iz tog razloga trebat će vam dvije standardne tave za muffine s 12 šalica (ne minijature) kako biste mogli ostaviti prazan prostor između svake snage.
Savjet
Cjelovito mlijeko će dati najbolje rezultate, ali 2% ili 1% mlijeka će i dalje djelovati. Za malo dodane dekadencije, pokušajte zamijeniti 1/4 šalice mlijeka s vrhnjem.
2. korak: pripremite listove za pečenje
Stavite stalak za pećnicu na najnižu policu i zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Vrlo temeljito namažite 10 šalica za muffine maslacem (sprej za pečenje će također raditi), izmjenjujući mjesta koja će ostaviti prostora za popoverce da se "prelije". U neiskorištene šalice sipajte 1 do 2 inča vode kako biste zaštitili tavu od izvijanja.
Upozorenje
Ako se popolovi zaglave na tavi, gotovo ih je nemoguće ukloniti bez puknuća zbog svog šupljeg oblika. Da biste to spriječili, pobrinite se da se tava jako dobro masira, uključujući i malo premazavanja vrhovima šalica.
Korak 3: Kombinirajte sastojke
U blender dodajte rastopljeni maslac, mlijeko, brašno, sol, šećer i jaja. Uključite stroj na nisko da kombinira sastojke, a zatim polako okrećite brzinu na visoku. Pire pirjati približno 20 do 30 sekundi dok tijesto ne postane glatko i pjenasto. Ne bi trebalo biti grudica.
4. korak: Podijelite tijesto i ispecite Povers
Izmjerite otprilike 1/4 šalice tijesta u podmazane šalice za muffine. Za pire od sira, u svaku šalicu umiješajte 1 žlicu sira, miješajući s tijestom. Stavite obje posude u pećnicu jednu pored druge na istu policu (mogu se ispeći u dvije šarže ako se obje tave ne stanu odjednom).
Pecite 25 minuta na 400 stupnjeva Fahrenheita, a zatim smanjite temperaturu na 350 stupnjeva Fahrenheita i kuhajte dodatnih 20 minuta. Izvadite posude za muffine iz pećnice.
Popove pažljivo izvadite iz posude i odmah poslužite. Bez obzira na to jesu li obični ili sirevi, mladići su fantastičan dodatak svakom blagdanskom obroku.
