Zamijenite polovicu celera u pilećoj salati s jabukama za slatku mrvicu.
Početak do kraja : 1 sat obroka : 4 Razina teškoće : Početnik
S blagim okusom, piletina dobro uspijeva u pripravcima za salatu koji kombiniraju jake okuse s kremastim vezivom kako bi ih držali zajedno. Budući da se pileća salata dobro drži, možete je pripremiti prije vremena za lagani sendvič tijekom tjedna.
Sastojci
- 4 pileća prsa bez kostiju, oko 1 1/2 kilograma
- Košara sol, po ukusu, podijeljena
- 1 lovorov list
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice paprike
- 2 stabljika celera, narezana na kockice
- 2 žlice crvenog luka, mljevenog
- 2 luka, tanko narezana
- 3 žlice peršina, sitno sjeckani
- 1 šalica majoneze, pripremljena ili domaća
- 2 žličice Dijon senfa
- Papar, po ukusu
Upute
Na dnu velikog lonca rasporedite pileća prsa. Piletinu pospite solju. Dodajte lovorov list, češnjak i paprike. Pokrijte piletinu hladnom vodom koja se uzdiže 1 centimetar iznad grudi.
Vodite do vrenja vode na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku, pokrijte lonac i pirjte 10 do 14 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 stupnjeva Farenhajta. Izvadite piletinu na dasku za rezanje i ostavite je da se ohladi 25 do 30 minuta.
Ohlađenu piletinu narežite na kockice. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, celer, crveni luk, luk, peršin, majonezu i senf. Dodajte sol i papar po ukusu. Poslužite po želji.
Savjet
- Uvijek kuhajte piletinu na 165 F kako biste spriječili bolesti povezane s hranom.
- Za pripremu pileće salate koristite ostatak mesa od cijele kuhane piletine.
- Zamijenite konzerviranu piletinu za poširanu piletinu, koristeći oko 4 šalice.
- Pustite da pileća salata odstoji 12 do 24 sata prije posluživanja kako bi se okusi stapali.
- Pileća prsa izgnječite u pilećem juhu za više okusa. Alternativno, prelijte 1 šalicu bijelog vina preko piletine prije nego što je prelijete hladnom vodom.
- Hlađena pileća salata čuva do tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Varijacije
- Peršin izostavite i umiješajte u 1 šalicu prepolovljenog crvenog grožđa, 1/2 šalice sjeckanih oraha i 3 žlice sitno nasjeckanog pekmeza.
- Za lakšu salatu od piletine zamijenite 1/2 šalice majoneze kiselim vrhnjem. Da biste majonezu u potpunosti propustili, zamijenite je 3/4 šalice kiselog vrhnja i dodatnom žličicom senfa. Rezultat je tangiji i manje gust.
- Najčešće biljke koje se koriste u salati od piletine su peršin i pepeljara, ali možete koristiti i sitno sjeckani svježi ružmarin, kadulju, bosiljak i timijan.
- Napravite salatu od piletine nadahnutu azijom zamijenite peršin sitno nasjeckanim cilantrom, dodajući 2 do 3 žlice soka od limete i promiješajte u 1/2 šalice narezanih badema. Poslužite preko kreveta od kupusa ili salata od salata.
- Dodajte 2 žlice kapare bez pareila i 1/3 do 1/2 šalice nasjeckanih sunčevih rajčica za bogatu pileću salatu. Poslužite na tostu od češnjaka.
- Da biste napravili salatu od kokošija od kokosa, ogulite peršin i dodajte mu 2 do 3 žlice curry praha i 1/3 šalice zlatne grožđice. Polovicu majoneze zamijenite jogurtom u grčkom stilu.
