Što duže dopustite da se vaš quiche ohladi prije nego što ga narežete, čvršće će biti kriške.
Quicche, ljuti kremšnite pečeni u masnom tijestu, mogu se poslužiti topli ili na sobnoj temperaturi. Ako se pravilno ohlade, pomaže vam da lako i čisto položite kriške, što će vam omogućiti lijepu prezentaciju. Pravilno hlađenje započinje znanjem kada izvadite svoj quicche iz pećnice.
Uzimanje Quiche iz pećnice
Vremena pečenja u vašim omiljenim receptima za quiche približne su vrijednosti. Bilo koji broj čimbenika, u rasponu od vrste tanjura u kojem kuhate, do visine na kojoj živite, može utjecati na količinu vremena koje vam je potrebno za kuhanje. Quiche treba postići minimalnu unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita kako bi ubio sve mikroorganizme koji mogu prouzročiti bolest koja se prenosi hranom. Zbog fenomena poznatog kao kuhanje, vaš će se quiche i dalje kuhati, a unutarnja temperatura nastavit će se povećavati barem 5 stupnjeva, čak i nakon što ga izvadite iz pećnice. Za najbolje rezultate, izvadite svoj quicche iz pećnice kada dosegne temperaturu od 155 stupnjeva Farenhajta, mjereno termometrom za hranu. Na taj ćete način osigurati da se vaš quiche sigurno jede, a istovremeno istovremeno ne ostane suh i zrnast.
Ohladite na žičanom postolju
Nakon što izvadite svoj quicche iz pećnice, nemojte ga samo postavljati na lim za pečenje na vrhu štednjaka. Umjesto toga, postavite je na žičani stalak postavljen na šalter daleko od vaše peći. To će skratiti vrijeme kuhanja quichea i zahvaljujući zraku koji kruži oko svih strana posude za pečenje, ubrzat će proces hlađenja.
Ohladite prije posluživanja
Ako svoj quiche želite poslužiti toplo, ostavite da se ohladi najmanje 10 do 20 minuta prije nego što ga narežete. Što duže quiche ostavite da se ohladi, to će se više ispuniti vaš punjenje i čišće će vam biti kriške. Ako želite quiche poslužiti na sobnoj temperaturi, ostavite da se ohladi najmanje sat vremena. Ako vam je quicche još uvijek previše topao, možete ga staviti u hladnjak nekoliko minuta.
Prije hlađenja ohladite
Neki vjeruju da bi trebalo prije hlađenja quicche u potpunosti ohladiti; međutim, ovo je nesigurna praksa, prema riječima stručnjaka iz Foodsafety.gov. Ne ostavljajte svoj quiche na šalteru dulje od dva sata, ili riskirate da poslužite neke mikroorganizme koji zajedno sa svojim quicheom uzrokuju bolesti izazvane hranom. Nakon što se vaš quiche ohladio oko sat vremena, zamotajte ga u plastičnu ambalažu i ostavite da se hladi u hladnjaku.
