Sjemenke plavog maka popularne su u europskim receptima za pečenje.
Sjemenke plavog maka, koje se prvenstveno koriste u europskoj kuhinji, i bijele sjemenke maka, koje se koriste u kuhinjama Indije, Bliskog Istoka i Azije, sličnih su okusa i proizvode ih cvijet maka. Neki recepti za pecivo, posebno oni koji su podrijetla istočnoeuropskog i židovskog podrijetla, zahtijevaju sjeme mljevenog maka. Budući da su sjemenke maka vrlo tvrde, neki koriste posebnu mlinicu za makovo sjeme, no moguće je mljeti sjemenke maka tako da ih prvo omekšaju.
Stvari koje će vam trebati
- Zdjela za mješanje
- Vrela voda
- Kuhinjska krpa
- Malter i peteljka ili procesor hrane
U posudu za miješanje stavite makove sjemenke. Ulijte vodu preko sjemenki dok nisu tek prekrivene.
Pokrijte zdjelu ručnikom za suđe. Ostavite sjemenke maka i vodu da odstoje jedan do tri sata.
Mljevenu smjesu makovog sjemena izmrvite mortom i peteljkom ili s preradnikom hrane.
Savjeti i upozorenja
- Sjemenke maka izmrvite bez namakanja laganim tostiranjem u pećnici na
- 350 stupnjeva prije upotrebe minobacača i peteljki ili procesora za hranu.
