Kada je u pitanju povrće, šparoge su vjerojatno jedan od najlakših za pripremu. Može se kuhati na pari ili kuhati na trenutak za zdravo prilog koji je savršena pratnja za mnoge večere. Možete je čak i pariti u mikrovalnoj! Međutim, kada je lijepo vrijeme, roštilj je fantastična opcija. Dodaje laganu hrskavost, osjetljiv šarmer i aromu smokeyja, koji nećete dobiti s drugim načinima kuhanja.
Stvari koje će vam trebati
- Zelene, ljubičaste ili bijele šparoge, po mogućnosti debele
- Ulje za roštilj (maslinovo ulje je dobra opcija)
- Košer sol i mljeveni crni papar
- Chefov nož
- Daska za rezanje
- Kliješta otporna na toplinu za roštilj
- Neobavezno: svježe cijeđeni sok od limuna ili balzamični ocat
1. korak: Sakupite svoje sastojke i alate
Zagrijte plinski grill na jakoj vatri 10 do 15 minuta.
Bilo koja vrsta šparoga će raditi na roštilju, ali manje je vjerovatno da će deblje sorte (koje su dostupne u svim bojama) propasti kroz rešetke ili šare ako ih ostave bez nadzora. S njima je lakše raditi, a oni osiguravaju lijepu ravnotežu između bistre vanjske kože i mekane unutrašnjosti.
Savjet
Ljubičasta šparoga postaje zelena nakon što je kuhana!
2. korak: Urežite tvrde krajeve
Odrežite približno 1 do 2 inča od korijena šparoga, jer ova strana može biti malo vlaknasta.
3. korak: Premažite maslinovim uljem, solju i paprom
Šparoge premažite obilno da se spriječe da se lijepe za rešetke.
Korak 4: Roštilj i poslužite
Stavite šparoge na roštilj i zatvorite poklopac. Kvačicama okrenite svaka 2 do 3 minute da se ravnomjerno kuhaju. Ako je moguće, izbjegavajte pretrpanje kože. Ukupno vrijeme kuhanja varirat će ovisno o debljini šparoga, ali trajat će otprilike 7 do 10 minuta. Dobra je ideja testirati je na gotovost prije nego što ih uklonite.
Mogu se poslužiti kao što jesu, ali su i divne uz spritz svježeg limunovog soka ili kašiku balzamičnog octa.
