Kako pržiti piletinu u dubokoj fritezi

Pržite piletinu u fritezi za sočnu poslasticu.

Vaš vanjski friteza s propanom nije samo za puretinu. Dubinsko prženje također je odličan način za pripremu piletine; Proces se brtvi u sokovima dok hrskavi kožu. Ako koristite fritezu, možete imati otvoreni radni prostor s dovoljno prostora udaljenim od svih zapaljivih materijala. Budite oprezni pri dubokom prženju; zagrijano ulje može prskati i izazvati opekline. Ako pažljivo slijedite mjere predostrožnosti i upute, postupak pripreme i kuhanja relativno je brz i jednostavan.

Stvari koje će vam trebati

• Pileća piletina, odmrznuta
• Izbor začina
• Područje razine
• Vanjski štednjak na plin
• 24 qt. (ili veći) Vanjski gurmanski aluminijski lonac i košarica
• Vanjsko postolje i dizač za piletinu

• 20-lb. rezervoar za propan
• Kikirikijevo ulje od 3 litre (dodajte ga dovoljno da pokriva piletinu dovoljno)
• Termometar za prženje
• Kliješta
• Rukavice za pećnicu
• Papirnati ručnici

priprema

Piletinu isperite, očistite i osušite.

Prekrijte kožu između bedara i dojke. Začinite piletinu tako što ćete nekoliko začina staviti ispod kože i obilno začiniti izvana.

Izvadite posudu ili košaricu za prženje iz lonca. U lonac ulijte kikirikijevo ulje. Ulje bi trebalo u potpunosti prekriti piletinu kada je uronjeno. Izbjegavajte prekomjerno punjenje koje može uzrokovati prelijevanje.

Zapalite plamenik. Prethodno zagrejte kikirikijevo ulje na 350 stupnjeva Fahrenheita. Kad je ulje dovoljno vruće, isključite plamenik kao mjeru predostrožnosti prije stavljanja piletine u ulje. Spustite piletinu u lonac sa svojom košaricom ili stalak za prženje. Uključite plamenik. Nosite ručnike za pećnicu radi zaštite. Koristite obje ruke i budite oprezni da ne poprskate ulje.

Kuhanje

Pržite oko 3 1/2 minute po kilogramu piletine uz održavanje temperature između 325 i 350 stupnjeva Farenhajta.

Provjerite zategnutost bedrog zgloba s par klinova nakon što je prošlo izračunato vrijeme. Piletina je spremna ako se čini da je dobro kuhana.

Isključite plamenik i pažljivo uklonite piletinu iz ulja.

Ostali ljudi čitaju

• Koristi za tursku fritezu
• Kako peći piletinu s brašnom i jajima za tavu

Prženo pile stavite na debeli sloj papirnatih ručnika. Ostavite da se ohladi otprilike 10 minuta prije posluživanja.

Savjeti i upozorenja

• Spustite piletinu u lonac i prekrijte ga vodom da biste odredili točnu količinu ulja koja je potrebna. Izvadite piletinu. Izmjerite količinu korištene vode, a zatim koristite istu količinu ulja prilikom prženja piletine.

• Ulje je izuzetno vruće. Koristite mjere opreza i na otvorenom koristite samo friteze s propanom.
• Ne upotrebljavajte poklopac dok pržite piletinu.
• Nikada nemojte ostavljati svoj propržak u fritezi bez nadzora.
• Držite propan fritezu podalje od svih zapaljivih materijala.