Ako ste napunili više tikvica od žira nego što ih možete pojesti prije nego što se pokvari, možete ga sigurno pohraniti u zamrzivač, pakirati u kontejnere koji su sigurni za zamrzavanje ili u vreće za pohranu za kasniju upotrebu. Tikvice od žira mogu biti smrznute sirove ili kuhane, ali žilava, nejestiva koža mora se prethodno ukloniti, a meso prethodno narezati na manje komade. Kuhanje prije zamrzavanja preporučuje se ako se želi dulji rok trajanja.
Zamrzavanje sirove tikvice od žira
Uklonite vanjsku kožu i narežite tikvice od žira na pola; uklonite sve sjemenke i pulpu. Luk narežite na manje komade slične veličine i rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje. Nakon što su komadići tikvica potpuno zamrznuti, prenesite ih u spremnik zaštićen u zamrzivaču ili vrećicu za čuvanje. Označite datum zamrzavanja na spremniku. Sirovi tikvice ne smrzavaju se dobro kao kuhani, pa za najbolje rezultate koristite što je prije moguće.
Zamrzavanje kuhanih žeravica od tikvica
Da biste pripremili tikvice za zamrzavanje, pržite ih, kuhajte ili kuhajte dok meso ne omekša. Uklonite kožu i sve sjemenke i pulpu. Izrežite tikvicu vilicom ili pireom od krumpira i stavite ga u spremnik za zaštitu ili zamrzavanje, ostavljajući najmanje 1/2 inča prostora kako bi se prostor za tikvice proširio kako se smrzava. Izvana označite datum zamrzavanja; kuhana tikvica od žira traje do 8 mjeseci u zamrzivaču.
