Omogućite postavljanju glazure jedan sat prije postavljanja detalja o cjevovodu kao što su točkice.
Ključ stvaranja živih kolača sa ledenim šećerom je priprema dvije serije glazure za svaku boju u dizajnu. Obloge glazure će se razlikovati u konzistenciji. Čvrsta glazura omogućava vam postavljanje obruba koji drži oblik. Čvrsti obrub se ograđuje u drugoj, tanjoj glazuri koja se širi po površini kolačića kako bi se stvorila glatka, ujednačena površina. Pripremite veliki radni prostor u koji možete razmazati sve kolačiće u jednom sloju preko noći.
Rolanje i rezanje kolačića
Pripremite čvrsto tijesto za kolačiće od šećera koje je pogodno za valjanje i rezanje. Tijesto za kekse razvaljajte na listiću pergamentnog papira dok debljina tijesta ne bude oko 1/8 inča. Pecite kolačiće prema vašem receptu, a zatim ih potpuno ohladite . Ledenje se neće očvrsnuti ako ga nalijete na tople kolačiće.
Svaka boja je "odjeljak"
Zamislite svako obojeno područje na kolačiću kao odjeljak. Na primjer, stablo bi imalo zeleni i smeđi dio. Pripremite i obojite dvije serije glazure za svaku potrebnu boju. Svaki odjeljak zahtijeva čvrstu, ali glatku "obrubnu" glazuru i tanku "poplavu" glazuru.
Dva lakta
Glazura za obrub treba imati konzistenciju sličnu čvrstoj pasti za zube i držati oblik u koji ga cijevite. Glazura od poplava trebala bi imati konzistenciju sličnu bijelom ljepilu; ne drži oblik. Pomiješajte vodu ili mlijeko sa šećerom u prahu za pripremu jednostavnih glazura koje djeluju poput kraljevskih glazura, ako je poželjno. Oboji glazure po želji. Možda želite radije obrubiti i kolače obložiti glazurama iste boje, ali možete pripremiti kontrastne nijanse ako želite.
Punjenje cjevovoda
Stavite vrećicu za cijevi s ukrasnim vrhom koji ima uski okrugli otvor otprilike jednake širine kao pramen špageta. Vjerojatno će biti označeno okruglim vrhom "broj 2" ili "broj 3". Vrećicu napunite obrubljenom glazurom. Stavite drugu vrećicu s okruglim vrhom iste veličine i napunite je vrećicom od poplavne glazure. Uvijte svaku vrećicu za cijev iznad glazure i pričvrstite je gumenom trakom kako se glazura ne bi prolila. Kraljevsku glazuru ili šećernu prašinu u prahu uvijek držite poklopljeno - u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za cijevi - kako biste spriječili njezino pucanje.
Piping the Border
Držite vrh ukrašavanja oko 1/2 inča iznad gornje površine kolačića sa šećerom. Namjestite vrh kraj gornjeg ruba kolačića. Oko jednog dijela kolačića koji trebate obojati stavite usku obrub. Na primjer, pronađite dio smeđeg debla drvenog kolačića smeđom obrubljenom glazurom. Ostavite da glazura odstoji oko 10 minuta.
Poplava kolačić
Držite vrećicu za glazuru od poplave oko 1/2 inča iznad kolačića sa šećerom. Nježno stisnite vrećicu da biste ispunili obojeni dio glazurama, pomičući vrh vrećice po potrebi da ispunite cijelo područje. Zaleđivanje od poplave trebalo bi biti približno iste dubine kao i granično zaleđivanje; ne bi se trebala preliti preko granice . Ostavite da glazura odstoji oko jedan sat. Zaleđivanje od poplave može izgledati neravnomjerno odmah nakon što ga cijevi položite. Ali površina bi trebala postati glađa kako se glazura sleže. Sipajte malene mjehuriće zraka u glazuru od poplave čačkalicom čim ih primijetite.
Ostali ljudi čitaju
Kako napraviti kolač od šećera od šećera u prahu- Kako napraviti suho glačanje
Kako napraviti kolač od šećera od šećera u prahuDopusti da se kolačići postave preko noći
Prekrijte i prekrijte preostale dijelove kolačića, nakon svake aplikacije za glazuru pauzirajte i ostavite ih da se postavljaju prema potrebi. Na vrh svakog kolačića dodajte sitne detalje glazure, a prema potrebi čvrstim glazurama. Na primjer, cijevi za zjenice u očima nakon što se bijela poplavna glazura postavila oko sat vremena. Ostavite da se glazura potpuno postavi preko noći prije pakiranja ili posluživanja kolačića. Glazura će spriječiti da kolačići postanu ustajali. Ledene kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi nakon što se glazura temeljno stvrdne.
