x
Koliko je lako rezati Gouda ovisi o tome koliko je godina stario. Gouda sir se dobiva od nekoliko tjedana do nekoliko godina prije nego što se proda. Svježa Gouda je mekša i može se rezati žicom za rezanje sira. Gouda koji ostari već dugo treba oštar nož. Ime je dobio po gradu u Nizozemskoj odakle potječe, Gouda je žuti sir koji se pravi od kravljeg mlijeka. Obično je blag i dobro uspijeva u sendvičima ili na pladnjevima sira.
Stvari koje će vam trebati
- Nož od sira
- Reznica sira
- Rukavica za rezanje
Šišanje meke goude
Izvadite sir Gouda iz hladnjaka sat vremena prije nego što ga namjeravate rezati.
Na gornji rub sira stavite žicu za rezanje sira. Podesite krišku tako da kut sira leži između žice i valjaka.
Povucite krišku žice sira preko vrha sira s lijeva na desno, stvarajući tanku krišku Gouda.
Rezanje starih Gouda
Stavite rukavicu za rezanje na svoju ne-dominantnu ruku
Nožem sira nož stavite na rub jedne strane sira koristeći dominantnu ruku. Podesite položaj noža prema debljini kriške koju želite.
Sitno nasjeckajte da kroz sir narežete ravnomjernu krišku.
