Snažan miris kadulje dodaje izrazito aromatičan okus kuhanim jelima. Listovi kadulje nadopunjuju jela od svinjetine i piletine, a ujedno daju okus umacima i juhama od vrhnja. Kadulja se ponekad koristi u čajevima ili biljnim lijekovima, ali istinski sjaji kao kulinarska biljka. Možete koristiti svježu ili osušenu kadulju, ali svježe izrezani od lišća u vrtu sadrže najjači okus i aromu. Berba u pravo vrijeme osigurava da listovi budu ispunjeni uljima koja biljkama daju svoj okus. Rezanje kadulje na vrhuncu je pogodno kako za svježu uporabu, tako i za sušenje za kasniju upotrebu.
Stvari koje će vam trebati
- Škare
- Daska za rezanje
- Nož
Otkidajte stabljike s vanjske strane biljke kadulje malim parom škara. Izrežite stabljike tako da budu duge 3 do 6 inča i sadrže dva ili više listova.
Berite kadulju prije nego što počne cvjetati ili tek kad pupoljci počnu nabubriti. Listovi gube okus nakon što biljka počne cvjetati.
Nakon berbe otklonite lišće s stabljike. Odbacite stabljike.
Koristite lišće cijelo ili ih narežite na manje komade, po želji. Na vrhu daske za rezanje napravite hrpu od tri ili više listova. Kadulju krupno nasjeckajte na komade željene veličine. Rezati listove i modrice, tako da oslobađaju više ulja i mirisa.
Savjeti i upozorenja
- Ako luk kadulje berete, osušite i spremite cijelo lišće. Listove zdrobite ili drobite neposredno prije upotrebe kako biste ispuštali najviše okusa.
