Vegetarija je poput ostalih prirodno mekanih mesa izvrsna za pečenje.
Kuhanje cijele govedine može biti posebna poslastica za obitelj i prijatelje na blagdanskom obroku ili impresivno jelo za večeru. Luk je izrez govedine nego što uključuje filo mignon. Meso je vrlo nježno i pomalo blagog okusa. Njegov dugački, zaobljeni oblik lako se ureza u dijelove savršene veličine. Možete dodati začine kako biste poboljšali ovaj blagi okus ovog rezanja ili ga jednostavno skuhajte onakvim kakav jeste. Njega s mesom od goveđeg mesa na imanju je dojmljiva i dopadljiva prezentacija.
Stvari koje će vam trebati
- Oštar nož
- Papar
- Krupna sol
- Polnozrna senf
- Sušena slana
- Osušeni timijan
- Termometar za meso
Oštrim nožem uklonite svu masnoću s vanjske strane kašike.
Gurnite nož ispod svilene kože i podignite ga otprilike 45 stupnjeva tako da se razvuče po donjoj strani srebrne kože. Povucite nož prema naprijed da biste uklonili srebrnu kožu.
Postavite pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita.
Izgnječite listiće listića paprikom i grubom soli. Luk narežite na mješavinu gorušice od cjelovitih žitarica, suhog timijana i sušene kiselog umaka.
Stavite roštilj na stalak u posudu za pečenje. Stavite stalak na sredinu pećnice.
Skuhajte 9 funti. govedina savijača 90 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 125 stupnjeva Fahrenheita za srednje rijetke, 145 stupnjeva Farenhajta za srednje ili 165 stupnjeva za dobro. Izmjerite temperaturu termometrom za meso, imajući na umu da će se kada je sredina listića kuhana na 145 stupnjeva Fahrenheita, krajevi dobro proraditi.
Ostavite da se goveđi mesni ostatak odmori na toplom mjestu, otprilike 100 stupnjeva Farenhajta, 15 minuta. Nasjeckajte listiće listića.
Savjeti i upozorenja
- Da bi listiće dobilo bogatu, smeđu koricu, pretražite je sa svih strana u teškoj tavi prekrivenoj maslinovim uljem prije pečenja.
- Također možete kuhati goveđi mesni kolač u laganoj ploči za kuhanje.
- Što je goveđa meso, to je manje vremena za kuhanje potrebno za sočno jelo.
- Govedina s unutarnjom temperaturom ispod 125 stupnjeva Farenhajta je nesigurna za jelo.
