Riža je jedno od najsvestranijih dostupnih žitarica. Jedna od najčešće korištenih žitarica širom svijeta, riža dolazi u mnogim sortama i stilovima. Iako se riža uglavnom kuha na štednjaku ili kuhana na pari, postoje brojne druge metode koje se mogu upotrijebiti. S nekoliko jednostavnih koraka možete kuhati rižu u električnoj pečenjari.
Stvari koje će vam trebati
- Riža
- Folija za pecenje
- Mesna cjedilo
Očistite rižu u pripremi kuhanja: rižu izlijte na ravnu površinu poput lima za pečenje. Procijedite rižu i odbacite bilo obojena ili na drugi način nepoželjna zrna. Uklonite sitne šljunak, insekte ili druge nepoželjne. Očišćenu rižu stavite u zasebnu posudu i ponavljajte dok sva riža ne bude čista.
Ulijte rižu u mrežasti cjedilo. Temeljno isperite rižu, ostavljajući vodu da se slijeva najmanje 30 sekundi. (Neki proizvođači riže koriste talk u procesu mljevenja, koji ima neka toksična svojstva.) Ispiranje će također ukloniti površinski škrob i učinit će vašu rižu manje ljepljivom nakon kuhanja.
Po potrebi namočite rižu. Određene vrste riže, poput basmatija, trebaju se natopiti prije kuhanja. Starija riža također će imati koristi od namakanja, omekšavanja zrna i sprečavanja pucanja. Potopite rižu otprilike 30 minuta i temeljito je ocijedite kako biste spriječili dodavanje previše vode u procesu kuhanja.
Zagrijte električnu pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Dodajte rižu u pečenje s vodom u odgovarajućim omjerima prema vašoj vrsti riže ili uputama. Slijedite standardni omjer vode iz dva dijela vode prema jednom dijelu riže ako nema upute. Dodajte dodatnu vodu ako riža nije potpuno prekrivena vodom.
Vodu donesite do vrenja. Ostavite da riža kuha, pet minuta za bijelu rižu, 8 minuta za smeđu ili drugu integralnu rižu. Otkrijte pečenje i promiješajte rižu. Ponovno prekrijte električnu pećnicu i smanjite toplinu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Provjerite rižu nakon 30 minuta. Ako nije gotov, kuhajte pet do deset minuta duže.
Savjeti i upozorenja
- Prije ključanja dodajte prstohvat soli u rernu. Čestice soli u vodi pomažu u ključanju.
- Pazite na razinu vode u pečenjari. Voda se lako može izgubiti parom i uzrokovati da se riža opeče.
