Vruće veze u stilu Louisiane su veze s dimljenom kobasicom prepune začina koji donose toplinu - sve što biste očekivali od hrane u stilu Louisiane. Istinske vruće veze u stilu Lousiana trebale bi sadržavati prirodno kućište koje stvara zvučni škljocanje kada zagrizete ili prerežete vezu. Veze možete poslužiti cijele ili izrezati na komade za jela poput jambalaya, gumbo ili prljave riže. Pokušajte ih kuhati na roštilju dok kampirate ili ugošćujete roštilj u dvorištu, pržite ih u tavi kad morate kuhati u zatvorenom prostoru ili ih pecite za brze rezultate slične roštilju.
Stvari koje će vam trebati
- Ulje za kuhanje
- Kliješta
- Termometar za meso
Metoda roštilja
Korak 1
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri - koristite oko 35 do 40 briketa ako koristite roštilj na drveni ugljen. Gril rešetke premažite s malo ulja za kuhanje da se spriječi lijepljenje.
Korak 2
Postavite vruće veze u stilu Louisiane na roštilj, ostavljajući najmanje 2 inča prostora između veza kako biste ih lako mogli okrenuti.
3. korak
Zatvorite poklopac i kuhajte veze otprilike 7 minuta ili dok strana koja je okrenuta prema dolje ne dobije bogatu smeđu boju. Okrenite veze i kuhajte još oko 7 minuta da razvijete istu smeđu boju na suprotnoj strani. Kućište bi trebalo početi bubnuti, ali se ne cijepati. Koristite gumbe za okretanje vrućih veza; probijanje vilicom uzrokuje ispuštanje sokova.
4. korak
Prerežite svaku vruću vezu na pola po dužini i stavite ih na rešetku s odrezanim stranama okrenutim prema dolje. Kuhajte još 2 do 3 minute da pocrne rezanu stranu. Ovaj izborni korak pomaže u postizanju više okusa na roštilju u svakom zalogaju, ali žrtvovat ćete velik dio aromatičnih sokova unutar veza.
5. korak
U sredinu svake vruće veze umetnite termometar za meso kako biste osigurali da se meso temeljito kuha. Američko Ministarstvo poljoprivrede i inspekcijske službe za sigurnost hrane preporučuju 160 stupnjeva Fahrenheita kao sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu za kuhanje goveđih kobasica. Vruće veze u stilu Louisiane ponekad se izrađuju s piletinom umjesto govedinom, koju treba kuhati na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 165 F.
Metoda vještine
Korak 1
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte samo toliko ulja za kuhanje da premažete tavu, obično između 1 i 2 žlice, ovisno o veličini tava.
Korak 2
Vruće veze prerežite na pola po dužini, po želji. Ovaj je korak neobavezan, ali vezama je potrebno manje vremena da se kuhaju do željene unutarnje temperature i imate veću površinu za pretraživanje ako prerežete veze. Alternativno, možete ih narezati na 1/2 metra ako želite dodati vruće veze u stilu Louisiane na gumbo ili slično jelo.
Ostali ljudi čitaju
Kako kuhati kobasice u krokeru- Kako se broil Polska Kielbasa
Kako kuhati kobasice u krokeru3. korak
Vruće veze stavite u tavu, ostavljajući prostor između svakog komada za ravnomjerno kuhanje i tako ih možete lako okrenuti. Ako ste se odlučili za cijepanje veza prema središtu, stavite ih u tavanu s odsječenom stranom prema dolje kako biste odmah mogli pretraživati rez i zapečati u sokovima.
4. korak
Preklopite veze kvačicama nakon otprilike 3 minute ili kada se dobro pregledaju. Kuhajte drugu stranu još 3 minute ili dok ne porumeni.
5. korak
Smanjite toplinu na srednje-nisku. Vratite poveznice na prvobitnu stranu i pokrijte tavanom čvrsto poklopcem.
Korak 6
Kuhajte veze na srednje niskoj još oko 10 minuta, okrećući ih jednom ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 160 F za veze od govedine ili 165 F za vruće veze s piletinom. Veze prerezane na pola ili narezane na kuhanje zahtijevaju znatno manje vremena od cijelih vrućih veza. Potražite smeđu boju kao vodič, ali uvijek slijedite smjernice za temperaturu da biste utvrdili jesu li vruće veze bilo koje veličine temeljito kuhane.
Metoda brojlera
Korak 1
Podesite najviši stalak za pećnicu tako da leži oko 10 inča ispod grijaćeg elementa brojlera. Postavite pećnicu na postavku pečenja. Za podešavanje peći obično nije potrebno zagrijati pećnicu, ali možete pričekati barem 5 minuta tako da pećnica bude vruća kad dodate vruće veze.
Korak 2
Pospite posudu s brojlerom ili lim za pečenje s ljepljivim sprejom za kuhanje ili ga premažite uljem kako biste spriječili lijepljenje. Vruće veze rasporedite ravnomjerno raspoređene na tavi.
3. korak
Postavite posudu za brojler na gornju policu ispod grijaćeg elementa brojlera. Preklopite veze jezikom nakon 5 do 7 minuta ili kada vrhovi veza ravnomjerno pregledaju. Drugu stranu pecite još 5 do 7 minuta ili dok ravnomjerno ne porumeni. Umetnite termometar za meso u svaku vezu kako biste osigurali minimalnu unutarnju temperaturu od 160 F za vruće veze kod govedine ili 165 F za vruće veze s piletinom.
