Šunka pečena u kamenim posudama bit će vlažna i ukusna.
Pečeni pršut relativno je lako i zadovoljavajuće glavno jelo za pripremu za standardne obiteljske obroke i posebne prigode. Pravi uspjeh ovisi o vrsti i kvaliteti šunke od samog početka, ali također je diktiran vještim nadzorom topline, vremena pečenja i pravilnim glaziranjem. Kameni proizvodi su odličan izbor za pečenje pršuta, jer distribuira i zadržava toplinu bez isušivanja mesa, pomažući da kvaliteta okusa bude tijekom procesa glazure i na stolu.
Stvari koje će vam trebati
- Smjesa za glazuru
- Ananas (neobavezno)
- Cijeli klinčići (neobavezno)
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Za najbolje rezultate stavite plitku posudu od kamena u pećnicu, bez pršuta, dok se pećnica predgrijava. Nosite vruće rukavice kako biste izvadili kamen iz pećnice kada postigne željenu temperaturu.
Postavite šunku u zagrijanu kamenu posudu i stavite je nepokrivenu na stalak u pećnici. U ovom trenutku nemojte rezati šunku.
Pecite prema vrsti pršuta koji se koristi. Šunka s oznakom "kuhati prije jela" treba se ispeći na unutarnjoj temperaturi od 160 stupnjeva F. Za čitavih 10 do 15 funti. šunka, dopustite 18 do 20 minuta po kili. Pola šunke treba peći 20 minuta po kilogramu. Manji dijelovi, bez kostiju, zahtijevaju 35 minuta po kilogramu. "Spremni za jelo" ili "potpuno kuhane" šunke potrebno je samo zagrijati na 140 stupnjeva F. Dopustite 15 do 18 minuta po kilogramu za cijeli šunku ove vrste ili 18 do 24 minuta po kilogramu za pola šunke.
Izvadite pršut kako biste ga glazirali 30 minuta prije završetka vremena za pečenje. Kamenski se proizvodi ovdje stvarno isplaćuju, jer šunka ostaje topla i nastavlja kuhati dok je izvan pećnice za glazuru.
Prerezite višak masnoće, prerežite vrh šunke i glazirajte po ukusu. Mnogo šunke dolazi s mješavinom glazure, ali možda biste radije stvorili vlastiti sa smeđim šećerom, suhom senfom, jabučnim ocatom i kapljicama šunke. Učvršćivanje ananasa cijelim klinčićima na uglove svakog poprečnog rezanja također dodaje robusni okus i tradicionalni izgled jelu.
Vratite šunku u pećnicu na zadnjih 30 minuta vremena pečenja. Ispitajte unutarnju temperaturu termometrom za meso, posebno za pršut koji se pokrenuo nemasni.
Šunku poslužite u loncu od kamena. Dodatna prednost korištenja kamenih proizvoda za pripremu pečene šunke jest to što se predstavlja kao atraktivno jelo za posluživanje koje šunku čuva toplom i ukusnom tijekom jela.
