Ovaj svježi domaći sir čini izvrstan preljev za tjesteninu, pizzu ili čak samo nekoliko komada hrskavog, tostiranog kruha.
Prinos: 3 šalice Vrijeme pripreme: 0 sati 10 min Ukupno vrijeme: 0 sati 15 min Sastojci 1/2 gal. punomasno mlijeko 1 žličica. Kosara sol 3 žlice. Sok od limuna- Položite metalni dodatak s 4 sloja gaće, a potom ga stavite na zdjelu.
- U velikom loncu na jakoj vatri dovedite mlijeko i sol do vrenja; smanjite toplinu na laganoj vatri. Dodajte limunov sok i miješajte dok se ne oblikuju skute, 1 do 2 minute.
- Premjestite skute žlicom ili malim cjedilo pomoću filtera za tijesto. Ostavite da se ocijedi 1 ili 2 minute.
- Prebacite ricottu u zdjelu. Upotrijebite odmah ili pokrijte i stavite u hladnjak do 5 dana. Za dodatak okusa, pospite s malo maslinovog ulja, soli i papra te svježim začinskim biljem poput ružmarina ili origana.
