Ova šarena salata poslužite kao prilog društvu ili kao glavno jelo za poseban ručak ili doručak.
Cal / Serv: 315 Prinosi: 8 Sastojci 1 zeleni luk 1 1/4 lb.Jambo škampi 1 ružičasti grejpfrut Grejpfrut Vinagreta 1 glava Bostonska zelena salata 1 mala glava radiča 1 kom. komadi cikorije 1/2 c. narezani celer Upute- Zeleni luk po dužini narežite na tanke trake. Izrežite trake na 3 inčne duljine. Kapati u malu zdjelu ledene vode. Pokrijte i stavite u hladnjak 1 sat.
- U zdjeli srednje veličine kombinirajte dijelove škampi i grejpa. Pripremite vinovu lozu od grejpa (vidi dolje). U smjesu škampi dodajte 2 žlice vinjegre; baciti da se dobro sjedine. Pokrijte smjesu škampi i preostalu vinjetu. U hladnjaku 1 sat.
- Kad ste spremni za posluživanje, narežite bostonsku salatu i radič na komade veličine grickalice. Ocijedite zelene kovrče luka. U veliku zdjelu bacajte luk, zelena salata, radič, cikoriju i celer. Dodajte smjesu škampi; baciti jednom. Poslužite s preostalom vinjezom.
- Vineigretta od grejpa: u šalicu s 1 šalicom s čvrsto zatvorenim poklopcem pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, 3 žlice soka od grejpa, 1 1/2 žlice jabučnog octa, 1 žličicu senfa pripremljenog u obliku dijona, 1/2 žličice šećera i 1/4 žličice osušenih listova origana, zgužvati. Pokrijte čvrsto i protresite dok se ravnomjerno ne sjedine.
