Ovaj recept dolazi iz Vintage restorana u Vinariji Stone Hill u Hermannu, Mo., duž vinske staze Missouri. Ovo srdačno, staromodno jelo popularno je u njemačkom naseljenom dijelu Missourija.
Cal / Serv: 280 Prinosi: 1 Sastojci 1 3/4 c. svestrano brašno 1 1/2 žličice. aktivni suhi kvasac 2 žlice. šećer 1 žličica. sol 3 1/2 žlice. maslac 2 jaja 1/2 c. Topla voda 1 veliki slatki luk (poput Vidalia) 1/2 c. kiselo vrhnje tsp. bijeli papar 2 žlice. sjeme kumine Smjerovi- Napravite tijesto: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Lagano premažite 2 lista pečenja uljem i stavite na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna, kvasca, šećera i 1/2 žličice soli. U srednjoj zdjeli otopite 3 žlice maslaca i umutite i 1 jaje. Polako ulijte smjesu od maslaca i jaja u smjesu s brašnom, miješajući drvenom žlicom. Dodajte vodu i nastavite miješati dok se ne formira mutno, vlažno tijesto. Umiješajte preostalo brašno i prebacite tijesto na brašno radnu površinu. Mijesite 10 minuta dok glatka, ali još uvijek nešto ljepljiva. Prebacite tijesto u lagano nauljenu posudu, prekrijte plastičnim omotom i stavite na toplo mjesto da se diže dok se udvostruči u volumenu - oko 1 1/2 sata.
- Napravite preljev od luka: Luk i preostali maslac stavite u veliku tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje. U potpunosti se ohladiti. Umutite zajedno preostalo jaje, kiselo vrhnje, bijeli papar i preostalu sol. Pomiješajte s ohlađenim lukom.
- Pecite kolač: Razvaljajte tijesto i podijelite ga na 6 jednakih dijelova - svaki otprilike veličine limuna. Pritisnite i razvucite tijesto vrhovima prstiju kako biste oblikovali šest krugova od 8 inča, a rubove stisnite da formiraju prsten. Na svaki pripremljeni lim stavite 6 krugova tijesta i svaki premažite lukom smjesom, ostavljajući slobodnim 1/2 inča. Lagano posipajte sjemenke kumine preko tartara. Pecite na srednjoj polici pećnice dok se ne postave zlatno smeđe i luk - oko 10 minuta. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
