Ovom, domaćom začinom začinite, prelistajte, namažite ili ispecite svoje omiljene namirnice i dodajte sjaj i začin gotovo svakom jelu. Majoneza s češnjakom, ili aïoli, kontrakcija francuskih riječi za češnjak i ulje, potječe iz Provence.
Cal / Serv: 143 Prinosi: 1 šalica Sastojci 4 češnja češnjaka 1/2 c. maslinovo ulje 1 žlica. maslinovo ulje 1 veliki žumanjak 1 1/2 žlice. limunov sok 1/2 žlice. Dijon senf 1/4 žlice. Smjer soli- Aromatizirajte ulje: Češnjak i ulje stavite u malu posudu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok češnjak tek ne počne smeđati - oko 5 minuta. Uklonite ulje s vatre i pustite da češnjak odstoji 20 minuta. Procijedite ulje kroz sito, odbacite češnjak i potpuno ohladite ulje.
- Napravite majonezu: U velikoj zdjeli umutite žumanjak, limunov sok, senf i sol. Dok se miješa, dodajte češnjakovo ulje u vrlo tankoj neprekidnoj struji dok se sve ulje ne sjedini. Poslužite odmah ili stavite u hladnjaku u nepropusnu posudu 2 do 3 dana.
