Mirisni začini dodaju novu dimenziju ovom tradicionalnom ljetnom desertu.
Cal / Serv: 593 Prinosi: 6 Sastojci začinjene bobice: 1 1/2 c. voda 1 c. granulirani šećer c. svježi limunov sok 2 kriška svježeg đumbira 1 štapić cimeta 1 zvjezdica anisa 1 zrna vanilije 1 žlica. konjak (neobavezno) 1 pt. svježe borovnice 1 pt. svježe jagode 1/2 pt. Svježe maline Palačinke: 2 c. samoniklo brašno za više namjena 3 žlice. granulirani šećer 1/2 c. nesoljeni maslac 3/4 c. mlijeko 1/2 c. teška krema 1 žlica. teška krema 1 žličica. slastičarni šećer Upute- Pripremite začinjene bobice: U loncu od 2 četvrtine pomiješajte vodu, granulirani šećer, limunov sok, đumbir, cimet, zvjezdasti anis i zrno vanilije. Donesite kuhati na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte 25 minuta. Maknite ih s vatre i procijedite kroz sitno sito, odbacujući začine. Ako se koristi, umiješajte konjak i ostavite smjesu začina da se potpuno ohladi.
- U smjesu začina dodajte borovnice, jagode i maline. Staviti na stranu.
- Pripremite pogačice: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Lagano pecite lim za pečenje sprejom za kuhanje biljnog ulja. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno i granulirani šećer. S blenderom za tijesto ili 2 noža režite na maslacu dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Umiješajte mlijeko dok se ne formira vrlo mekano tijesto, pazeći da tijesto ne pretrpite.
- Tijesto podijelite na šest jednakih komada i prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Svaki komad lagano zarežite u okrugli i premažite 1 žlicom teške kreme. Pecite dok pogačice ne dobiju zlatno smeđu boju - oko 20 minuta. Prebacite na žičani stalak i u potpunosti se ohladite.
- U srednjoj zdjeli, mikserom na velikoj brzini, tucite preostalu 1/2 šalice teške kreme i slastičarni šećer dok se ne stvore kruti vrhovi.
- Da biste se sastavili, prerežite svaku pogaču vodoravno na pola. Svaku donju polovicu stavite na tanjur za desert. Na svaku donju polovicu stavite oko 3/4 šalice bobice. Na vrh bobice smjese stavite veliku žlicu šlag. Na vrh stavite odgovarajuću polovicu tijesta. Svaku ploču premažite začinjenim sirupom.
