Kad pomislite na kultnu američku hranu, Dukeova prava majoneza vjerojatno vam pada na pamet, pogotovo ako živite na Jugu. Točno 100 godina nakon što je stvoren, marka sada slijedi kultno praćenje ispod linije Mason-Dixon. Evo kako je sve počelo.
Još davne 1917. godine Eugenia Duke iz Greenvillea u Južnoj Karolini željela je zaraditi dodatni novac, pa je vojnicima u kampu Sevier počela prodavati sendviče namočene u njenom domaćem umaku. Do 1919. Eugenia je prodavala više od 10 000 sendviča dnevno za oko 10 centi, prema časopisu Southern Living .
"Počela je izrađivati sendviče za vojnike koji su prolazili blizu Greenvillea tijekom Prvog svjetskog rata i svi su ih voljeli - ali zaista je na njima postala majoneza", rekla je Eugeniaina pra-unuka Kaitlyn McGuinness za " Living Living" . Vojnici su počeli tražiti staklenke namaza, a lokalna trgovina prehrambenim proizvodima počela ih je skladištiti na policama.
Kad se utvrda zatvorila, preselila je svoje sendviče - i popularnu začin - u lokalne ljekarne. Hotel Ottaray u Greenvilleu također je svoj prvi kat pretvorio u vojvodinu čajnu sobu, gdje su prodavali sitne verzije sendviča, kao i stranice pripremljene uz Eugenijin poseban umak, prema WYFF News 4. Na kraju je zaradila dovoljno novca za kupnju automobila i počela putovati po Jugu prodajući svoju majonezu.
Njeno malo poduzeće počelo je procvat u vrijeme kada žene nisu imale ni pravo glasa. Eugenia je bila poduzetnik jedinstven za svoje vrijeme. "Bila je žena sjajne vožnje", rekla je njezina unuka Genie.
Na kraju je potražnja za njenim sendvičima prerasla svoju kuhinju, a Eugenia je 1929. prodala posao i recepte CF Sauer. Zatim je osnovao tvornicu osiguravajući da se začin probija u kuhinje širom Juga.
Mnogi Južnjaci sada su djelomični prema marki, jer je vojvodin recept za razliku od bilo koje druge majoneze na tržištu. Uvijek je bio bez šećera, a sadrži papriku, crticu oštrog octa i dodatna žumanjka kako bi bila kremasta. "[To je] jedini mayo dozvoljen u mojoj kući", napisao je jedan obožavatelj na Facebooku. "Ne ulazite u vrata ništa drugo osim vojvode!"
Danas se Dukeova majoneza prodaje diljem SAD-a, a popularan je sastojak salata za piknik, pečenih makarona, pa čak i lisnih kolača! "Ništa drugo neće učiniti u mojim receptima", napisao je drugi obožavatelj na Facebooku. Nismo se mogli složiti više!
