Kad god naručim salatu u restoranu i volim je, pokušat ću je rekreirati kod kuće. Vrhunska kućna salata jedna je od onih koju pronađete omiljenu inačicu restorana, niti jedan drugi ne uspoređuje. Odnosno, do sada. Iako postoji nekoliko sorti i stilova kućnih salata, imam omiljeni recept za koji mislim da stvara vrhunsku kućnu salatu.
Ova salata ima izvrsnu teksturu od povrća i okus parmezanine vinjegrete (savršena je kad se na vrhu natapa). Dodajte ovaj jednostavan i zdrav recept svojim obrocima u tjednu i nitko se neće žaliti da jede svoje povrće!
Stvari koje će vam trebati
- 4 šalice proljetne mješavine salate
- 1 engleski krastavac, narezan
- 1/2 šalice grožđa rajčice, prepolovljene
- 1/4 šalice narezanih paprika na bazi paprike
- 1 mala staklenka marinirana srca artičoke, ocijeđena
- 1/4 šalice narezanog crvenog luka
- 1/4 šalice crnog vinskog octa
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + 1 žlica
- 1/4 šalice naribanog parmezana
- 2 šalice kubičnog dnevnog kruha
- Košer soli
- Crni papar
Savjet
Ovaj recept čini 2 do 4 salate, ovisno o veličini porcije salate.
1. korak: Napravite Croutons
Napravite krutone prethodno zagrijavanjem pećnice na 350 stupnjeva Fahrenheita. Ispečeni kubni kruh premažite maslinovim uljem i oko 1/4 žličice košer soli i nekoliko praska crnog papra, te ih raširite u jednom sloju na lim obložen pergamentom. Pecite 15 minuta ili do zlatno smeđe boje. Staviti na stranu.
Savjet
Ako pečenje vaših krutona ne porumeni dovoljno, pokušajte postaviti pećnicu da se peče za posljednju minutu kuhanja kako bi postali lijepi i zlatni. Postavite tajmer da se spriječi izgaranje.
2. korak: Napravite Vinaigrette
Da biste napravili vinjetu, jednostavno sjedinite ocat, maslinovo ulje, polovicu parmezana, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra u zidanu staklenku i snažno protresite dok se dobro ne sjedine. Odložite dok ne bude spremna za upotrebu ili u hladnjaku ako je napravite unaprijed.
3. korak: Sastavite salatu
Kako biste sastavili salatu, na dno posude stavite mješavinu salate i na vrhu stavite krastavce, rajčicu, feferoncinis, artičoke, luk, krutone i ostatak parmezana. Operite ga vinjegrom neposredno prije posluživanja.
Ono što volim kod kućnih salata je da oni mogu biti prilog ili ih možete napraviti veće i prelijte ih bjelančevinama po vašem izboru i glavno jelo. Osobno volim imati ovu posebnu salatu s bilo kojim talijanskim obrokom koji bih mogao poslužiti ili uz neko meso ili ribu s roštilja.
Kažem vam da je ova salata jedna za knjige! Vi i svi koji ga napravite voljet ćete. Tko je znao da salatu kakvoće restorana može tako lako napraviti kod kuće? Uživati!
