Kavijar ima bolji okus i duže traje, ako se ohladi.
Sva jaja na kraju idu loše, a kavijar se ne razlikuje. Ova specijalna ribana jaja imaju ograničen rok trajanja na koji utječu mnogi čimbenici, kao što su pakiranje i temperatura. Kavijar je delicija - i relativno skupa - tako da se nikad ne smije bacati zbog lošeg skladištenja. Znajte kako spriječiti da prebrzo ne ide loše, tako da u njemu možete uživati u najvećoj.
Kako kupiti
Vrsta kavijara koji kupujete utječe na njegovu dugovječnost. Kao i deli meso, kavijar se prodaje svjež ili unaprijed upakiran. Kupnja svježeg dolazi uz cijenu - i ne samo višu cijenu. Svježi kavijar neće izdržati koliko prethodno pripremljeni kavijar, stoga kupujte prema tome kada ga namjeravate poslužiti. Svježi kavijar ostaje svjež samo nekoliko dana, tako da ga ne kupujte sada za zabavu sljedeći tjedan.
Održavanje svježeg
Kupite li predpakirani kavijar, može se isporučiti u jednoj od dvije vrste ambalaže. Prva je staklena posuda, koja je vakuumski zatvorena kako bi zaključala svježinu. Ako se ne zatvori, ovaj će kavijar ostati svjež čak šest tjedana. Druga vrsta spremnika je limenka koja će vaš kavijar održati svježim samo oko dva tjedna. Bilo da kupujete svježi ili predpakirani, kaviar čuvajte u najhladnijem dijelu frižidera - obično na stražnjoj strani, daleko od vrata - kako biste osigurali da ono traje što duže.
Spremanje ostataka
Možda nećete pojesti sav svoj kavijar u jednom sjedenju, a otvaranje pakiranja drastično skraćuje dugovječnost kavijara. Nakon što se vaš kavijar otvori, zadržava svoju kvalitetu samo oko dva ili tri dana - i to samo ako ga pravilno rashladite. Nije dobro zamrznuti određene vrste kavijara, jer može postati mekan i kašasti, narušavajući teksturu potpisa. Možete je dodatno hladiti čuvanjem u zdjelici s ledom unutar vašeg hladnjaka.
Jelo najbolje posluženo hladno
Dvije najgore stvari za kavijar su kisik i toplina, pa ih služite pravilno kako biste uživali u njihovoj kvaliteti. Jaja držite što je moguće hladnije dok ih ne pojedete poslužujući ih u jelu na ledu. To osigurava da vaš kavijar ostane hladan dok ga ne budete spremni pakirati i ponovo staviti u hladnjak. Hladni kavijar ne traje samo dulje - temperatura naglašava okuse koji bi se mogli izgubiti ako se jaja zagrije. Ohlađeni je najbolji način da ga pojedete, čak i ako neki ne planirate spremiti ostatke.
