Njemački čokoladni kolač postao je hit diljem zemlje nakon što je recept objavljen u novinama iz Dallasa iz 1957. godine.
Iako je točno porijeklo recepta njemačke čokoladne torte nepoznato, njemačku čokoladu stvorio je 1852. godine Amerikanac Samuel German, utirajući put vjerojatnom stvaranju kolača tijekom 1920-ih. Suprotno onome što ime može sugerirati, njemački čokoladni kolač nema veze s Njemačkom i recept je američkog porijekla. Razlike između njemačke čokoladne torte i čokoladne torte su suptilne.
Sastojci njemačke čokolade
Njemačka čokolada smatra se slađom od poluslatke čokolade, a sadrži mješavinu čokoladnog likera, šećera, kakao maslaca, raznih aroma i lecitina, koji je masnoća iz jaja. Samuel German razvio je ovu čokoladu kao način za pojednostavljivanje procesa pečenja za pekare miješanjem čokolade i šećera zajedno.
Gorka i poluslatka čokolada
Obična čokolada je ili kakao, što je gorka čokolada bez šećera koja se strogo koristi u pečenju, ili poluslatka čokolada s niskim šećerom koja se može jesti sama ili kombinirati u receptu za pečenje.
Izgradnja njemačke čokoladne torte
Dok je standardni čokoladni kolač čokolada kroz i s čokolade, s glazurama s gornje strane i bočne strane, njemački čokoladni kolač uzima zarez sa slojevima glazure s aromom karamele između tri sloja čokoladnog kolača - što čini vrlo vlažnu tortu. Uz njegove slojeve, stranice torte ostavljaju se otvorene kako bi se otkrili ti različiti slojevi.
Dodatni sastojci
Ako vam se doda orašasti kolač za njemački čokoladni kolač, dodajte orašaste plodove poput pekana u slojeve smrzavanja kolača kako bi se malo smrvili i kako biste uravnotežili slatkoću s tragom soli. Možete dodati karamelizirano voće poput jagoda ili breskvi slojevima smrzavanja kako biste dodali još jednu dinamiku teksturi kolača. Na kraju, pahuljice kokosa mogu se pomiješati s tijestom za kolače.
