Koristili smo i tortilje sa okusom jalapeño-a i pečene-crvene paprike, ali slobodno zamijenite svoje omiljene.
Cal / Serv: 244 Prinosi: 8 Sastojci Piletina: 1 cijela Pileća prsa 1 tbsp. maslinovo ulje tsp. svježi crni papar 1/4 žlice. soli 1 žličica. curry u prahu 1/2 žlice. mljeveni kumin Marinirani luk: 1/4 c. tanko narezani crveni luk 1 žlica. svježi sok od limete 1/4 žlice. sol ananas salsa: 1 c. nasjeckani svježi ananas 1 mala jalapeño 2 žlice. Sjeckani cilantro 1 šalotka 1 žlica. svježi sok od limete 1/4 žlice. mljeveni korijander 1/4 žlice. svježi crni papar 1/4 žlice. sol umak od kikirikija: 1/2 c. kokosovo mlijeko 1 tsp. pasta od rajčice tsp. Tabasco 1/2 žličice. češnjak 1 žličica. naribani svježi đumbir 1/2 c. griz maslaca od kikirikija 1 žlica. javorov sirup 1 tsp. soja sos 1 tsp. svježi sok od limete 4 tortilje od brašna s okusom- Kuhajte piletinu: prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pileća prsa stavite između listova voštanog papira i umutite na ravnomjernu debljinu od 1/2 inča. Kombinirajte papar, sol i kumin i utrljajte u dojku. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pirjajte piletinu do zlatne boje, oko 3 minute; okrenite i kuhajte drugu stranu do zlatne boje. Prebacite na dasku za rezanje i usitnite s dvije vilice.
- Pripremite luk: U manju zdjelu protisnite luk s sokom od limete i solju. Staviti na stranu.
- Pripremite ananasovu salsu: U srednju zdjelu bacite ananas, jalapeño, cilantro, šalotku, sok limete, korijander, papar i sol. Staviti na stranu.
- Napravite umak od kikirikija: U srednjoj tavi pomiješajte kokosovo mlijeko, paštetu od rajčice, Tabasco, češnjak, đumbir, maslac od kikirikija, javorov sirup, soju i limunov sok. Kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Dodajte vodu ako je previše gusta da se širi.
- Sastavite i ispecite upitnike: Složite dvije tortilje na lim za pečenje. Svaku pospite umakom od kikirikija, a zatim pospite nasjeckanom piletinom. Svaku stavite po 2 žlice salve ananasa i pola luka. Dodajte drugu tortilju za pokrivanje i pecite dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i svaki izrežite na 4 klina. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
