Dobrodošli gosti u vaše dvorište ili vrt sa ovim nizom hrskavog i nježnog povrća i suhog umaka.
Cal / Serv: 241 Prinosi: 6 Sastojci 1 funta mali crveni krumpir 1/4 funte zeleni grah 1/4 funte vosak grah 1/2 kilograma stabljike svježeg šparoga 12 Cvjetovi brokule 12 cvjetače cvjetače 12 cvjetova graška šećera 1 hrpa vrlo male mrkve ili 2 hrpe dječje mrkve Curried jogurt Dip Uputstva- Oljuštite trakicu kože oko svakog krumpira. U loncu za 2 kasike zagrijte 4 šalice vode do ključanja na jakoj vatri. Dodajte crveni krumpir, poklopite i kuhajte 12 minuta ili dok ne omekša.
- U međuvremenu, u loncu s 4 kvadrata zagrijte dodatnih 8 šalica vode do ključanja. Pomoću cjedila, blanširani zeleni i vosak grah stavite u kipuću vodu 4 minute, izvadite i bacite u posudu sa ledenom vodom da se ohladi i zaustavi proces kuhanja. U istoj kipućoj vodi blanširajte šparoge 5 minuta, pa dodajte i ledenoj vodi.
- Kad je krumpir gotov, ocijedite i ostavite da se ohladi.
- U cjedilo odvojeno blanširajte brokoli, karfiol i grašak grašak, svaka 2 minute; izvadite iz kipuće vode i dodajte ledenoj vodi. Ocijedite povrće.
- Ogulite mrkvu i izrežite zelene vrhove osim dva centimetra. Mrkvu mrkvu ocijedite u kipućoj vodi 3 minute, ocijedite i ohladite.
- Pripremite kašiku umaka od jogurta: U maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu običnog jogurta s niskim udjelom masti, 2 žličice curryja u prahu, 1 žličicu mljevenog kumina, 1 žličicu šećera, 2 žličice jabučnog octa, 1 žličicu limunovog soka i 1/8 žličice soli. Žličicu u zdjelu za posluživanje. Po želji pospite vrh 1/4 žličice sjemenki kumina, grubo zdrobljenim ili paprikom.
- Složite povrće na tanjur za posluživanje i poslužite s umakom od curred jogurta.
