Ako volite tortu od bundeve, svidjet će vam se ovaj kremasti bundevi kolač! Ovaj desert u stilu peke glatka je kao svila i prepuna stvarnog ukusa po bučici. Najbolji dio? Može se napraviti do dva mjeseca unaprijed i zamrznuti dok je potrebno. Obavezno isprobajte ovo blagdansko vrijeme!
Stvari koje će vam trebati
- 6 žlica nezaslađenog maslaca, rastopljenog
- 2 šalice graham krekera, umasirane u mrvice
- 1/4 šalice granuliranog šećera (za kore) plus 1 i 1/2 šalice granuliranog šećera (za punjenje)
- 1/2 žličice soli
- Pakovanje vrhnja od 8 oz, omekšano na sobnu temperaturu, (2)
- Limun od bundeve od 15 unci, (1)
- 1 i 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 4 velika jaja, na sobnoj temperaturi
- 1 i 1/2 žličice začina pita od bundeve
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 i 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Šlag, za posluživanje
Napravite kore
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta. U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Umiješajte mrvice graham krekera, šećer i sol. Pritisnite lagano podmazanu 9-inčnu oprugu oblika, čvrsto pritiskajući kore prema dolje i lagano prema gore. Zamotajte tavu u više slojeva limene folije teške čvrstoće; Staviti na stranu.
Napravite punjenje
Korak 1
Umutite krem sir, bundevu i kiselo vrhnje u blenderu ili procesoru hrane sve dok ne budu potpuno glatke, strugajući stranice po potrebi.
Korak 2
Dodajte u jaja, šećer i bundevu začin i pulšu dok se dobro ne sjedine. Dodajte brašno i vaniliju i pirjajte još 30 sekundi, odnosno dok brašno potpuno ne nestane u tijesto. Ne miješajte se!
Stavite sve zajedno
Ulijte nadjev u koru i ravnomjerno rasporedite, poravnavajući vrh. Stavite Springform posudu u veliku posudu za pečenje (s visokim stranama) i na pola napunite posudu vrućom vodom. Ovo je tvoja vodena kupelj. Stavite cheesecake u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 1 sat i 30 minuta. Isključite pećnicu i ostavite da se kolač sjedne 30 minuta, unutar pećnice, sa zatvorenim vratima. Čičak bi u sredini trebao biti lagano zamagljen. Izvadite cheesecake iz pećnice, nožem vrlo lagano stavite oko ruba torte i ostavite da odstoji u tavi još 30 minuta. Pokrijte sirni kolač plastičnim omotom i stavite u hladnjak najmanje 6 sati prije nego što ga narežete.
Poslužite!
Kad ste spremni za posluživanje, jednostavno je narežite na vrh i premažite šlagom.
