Talijani koji su dugo favorizirani za uranjanje u desertno vino ili espresso, hrskavi biskoti sve više dobivaju na popularnosti i ovdje. Ovi keksi slični biscotitu čuvat će se tjedan ili više u hermetički zatvorenoj posudi.
Cal / Serv: 141 Prinos: 1 Sastojci 1 3/4 c. svestrano brašno 1 c. žuto kukuruzno brašno 1/2 c. oljuštene, nasjeckane prirodne pistacije 1 žličica. prašak za pecivo 1/2 žlice. sol 4 velika jaja 3/4 c. šećer 2 žlice. sitno naribana korica naranče 1 žličica. ekstrakt vanilije Upute- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano namastite lim za pečenje veličine 11 do 14 inča. U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, pistacije, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.
- U velikoj posudi, električnim mikserom na srednjoj brzini, tucite jaja i šećer dok ne budu gusti i pjenasti - oko 5 minuta. Smanjite brzinu miksera na nisku i tucite na narančinu koru i vaniliju. Žlicom umutite 1/3 brašnaste smjese u smjesu od jaja; u dva dodatka dodajte preostalo brašno dok se ne formira kruto tijesto.
- Podijelite tijesto na pola; svaku polovicu oblikujte u 9-inčni 4-inčni zapisnik na podmazanom limu za pečenje. (Tijesto će se malo proširiti.) Pecite trupce 20 do 25 minuta ili dok lagano ne porumene; ostavite na žicama stalak 10 minuta da se malo ohladi. Smanjite temperaturu u pećnici na 275 stupnjeva F.
- Pažljivo prenesite trupce na površinu za rezanje. S velikim nazubljenim nožem režite križice poprečno dijagonalno u komade debljine 1 inča. Komade stavite uspravno na lim za pečenje, ostavljajući najmanje jedan / dva inčni razmak između komada. Vratite u pećnicu i pecite 20 do 25 minuta ili dok korice ne budu hrskave i lagano tostirane. Cool rashladni krem u potpunosti na žicama stalak. Poslužite tijesto ili pohranite u nepropusnu posudu.
